是鉴别白茶的一个标准—分级！

白茶知识 2021年08月18日 15:13 359 白茶

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白茶主要产于福鼎等地，是我国特有的茶叶珍品。它的名字是因为它的银色像雪的颜色。福鼎白茶的生产工艺简单自然。用最少的工艺，最大限度地保留了福鼎白茶天然纯正的风味、丰富而珍贵的活性酶和多酚营养，避免了生产过程中的二次污染。因此，福鼎白茶是最天然、最生态、最健康的茶。让我们来了解一下福鼎白茶的分类吧！

福鼎白茶的分类

白毫银针

采摘：取大白茶和大好茶的芽，只采摘新梢上饱满的单芽。第一轮和第二轮春茶采摘的顶芽品质最好。第三轮和第四轮后，大部分芽倒转变薄。后茶芽头肥，披着白毫，笔直如针，色泽白如银。

工艺：遵循传统日晒、复合萎凋等自然萎凋工艺。新鲜的针头铺在水筛上，放在通风处。当含水量达到20-30%时，将其移至烈日下烘干。当含水量达到10-20%时，将其铺在烤笼上，用文火烘焙至足够干燥。晴天也可以先晒干后晒干。生茶被采摘成细茶，然后趁热包装。

口感：杯中的茶芽挺拔，浓郁宜人。冲泡时，茶色清澈，呈杏黄，香气浓郁。茶香甘而长，滋味甘甜爽口

白牡丹

采摘：取大白茶和大浩茶的芽叶，通常是一芽一叶两叶，绿叶上有银白色的毛心，像一朵花，故称白牡丹。采摘期为春秋两季，以春茶为主。白牡丹叶天然，苔藓色深，叶背白毛，绿白相间，故称青天白土。

工艺：室内自然萎凋或复合萎凋效果更佳。提炼的过程是挑选出茎、片、蜡叶、红片和黑片进行烘焙。只适合用火香来衬托茶叶的香气，以保持香气清澈，汤鲜。当含水量为4-5%时，容器应趁热包装。

口味：叶底浅灰色，叶脉微红。内质芳香，味鲜醇，无青涩味。汤呈橙黄色，清澈明亮。

贡眉

采摘：传统的贡眉是指用当地的小土茶（小菜茶）制成的白茶，因其比白茶薄而小，形似贡眉而得名。如今，当地不少茶农也采摘大白茶、大毛茶来做，多为一芽二三叶，品质不如白牡丹。

工艺：白牡丹生产工艺

味道：汤的颜色是橙色或深黄色。叶子的底部整齐、柔软、明亮。光照时，叶子的主脉是红色的。味道醇厚清新。

白茶分级

采摘：采摘期为春、夏、秋。原料的采摘标准是四叶有一芽或二叶，三叶无芽，以叶为主。

工艺：白牡丹生产工艺

口感：以甜味为主，略带清香和花香。寿眉的味道由甜、香变为醇、润。烹调后，有糯、枣、药、老的香味。

白茶品质鉴别方法

形状

嫩度最好，叶多肥嫩；如果芽薄而稀少，质量是第二位的；如果叶子又老又嫩，火里夹杂着老叶子和蜡叶，质量就差了。

色泽

毫秒银白色有光泽，叶面灰绿色（叶背银白色）或墨绿色、翠绿色，为上品；铁板的颜色比质量好；草绿色、黄色、黑色、红色和蜡质光泽，品质最差。

叶状态

品质最好的是叶片平展，叶缘较重，叶面凸起，呈波浪状，芽叶紧密，叶尖向上翻折，品质最好，叶展折折折，品质次之。

清洁

要求不含三叶橙、老茎、老叶、蜡叶。如果茶叶中含有杂质，质量就很差。

芳香

品味

新鲜、醇厚、甘甜为上品；粗糙而涩，清淡为贫。

汤色

杏黄、杏绿，清亮如上品；红的，暗的，泥泞的穷人。

叶底

上等均匀，肥软，芽多叶亮；僵硬、破碎、暗杂，藏红花、黄章、焦叶红边差。

关于白茶的分类和白茶质量的鉴别方法，我想向大家介绍一下。希望这个描述能帮助您识别福鼎白茶，购买福鼎白茶。顺便提醒一下，正宗福鼎白茶的包装材料也要使用福鼎白茶的注册商标，标明企业商标、产地、厂名、地址、执行标准、规格、等级、生产日期，并贴有福鼎白茶地理标志保护产品标识。