白茶的冲泡技巧，你都掌握住了吗？

白茶知识 2021年10月13日 11:07 303 白茶

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福鼎用于白茶生产的茶种虽多，但相对集中，主要有福鼎菜茶（土特产茶）、福鼎大白茶和福鼎大毫茶。政治和平的情况是不同的。在政和，有福鼎大毫茶、福安大白茶、菜茶、梅展等众多树种，而真正具有代表性的政和大白茶则没有优势。因此，政和在原料方面与福鼎有很大的不同。政和白茶好还是福鼎白茶好？

政和白茶还是福鼎白茶？

福鼎的工艺以晒干为主，政和以风干为主（晒干快而鲜绿，风干久了萎凋，颜色有点暗，新茶贴紧，存放一段时间后感觉更明显）。福鼎的味道会更清淡，政和更醇厚，更耐泡。

在工艺上，福鼎白茶以晒干为主，晴天萎凋2~3天左右。政和白茶主要在空气中晾干，至少要四天四夜才能萎凋。因此，福鼎白茶在外观和香气方面会稍好一些；政和白茶的优点就在于汤，汤的味道更醇香，更耐冲泡。

白毫银针主要体现香气，而牡丹王则根据不同的采摘标准和不同的采摘工艺，呈现出多样化的香气。除了体现香气外，还有不同的香气（如嫩香、豆香、花香、花果香等），香气有层次感。在口感上，白毫银针因其氨基酸含量高而更加鲜甜。除了鲜牡丹王外，还体现了酒。

从福鼎和政和的工艺特点来看，福鼎白茶善于体现白茶的清新，而政和白茶则能充分发挥白茶的醇厚。所以很多喜欢喝白茶的老茶客都说他们喜欢福鼎的银针和政和的白牡丹。

白茶的冲泡方法

1.杯冲泡法：采用杯冲泡法，用200ml透明玻璃，取3-5g，用90度左右的沸水，先将茶叶洗净，加温闻味，再用沸水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口味随意控制。

2.盖杯法：取白茶放入杯中，用90度开水洗净，温热闻香，再像功夫茶冲泡法一样浸泡30-45秒，然后一次一次减少，即可尝到福鼎白茶的鲜味。

3.煲法：大渡口紫砂壶茶具最好还是大容量的雅致杯，取5-6克福鼎白茶放入其中，用90度左右开水冲泡，温热有味，45秒后饮用。特点：醇厚。

5.煮饮方法：适合保健使用，用清水放入陈年3年以上的白茶10g，煮3分钟至浓汁滤出，等待70分钟℃ 冷却时，加入大块冰糖或蜂蜜，热饮。常用于咽喉炎、发热、习服，味醇而奇特。还有一种夏季冰饮后，别有一番风味。

北麓福鼎白茶和南麓政和白茶各有优势。它们是白茶的起源和优良树种，历史悠久。他们也有适合生产高品质白茶的良好条件和技术。至于一杯白茶是否正宗，就要看每道工序是否按规定进行，是否有捷径！