现在我来给你们介绍下安吉白茶吧！

白茶知识 2021年09月18日 13:25 347 白茶

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安吉白茶是白茶吗

? ? ? 安吉白茶（白叶茶）是一种名贵茶叶品种，产于浙江省安吉县，这里山川秀美，碧水流淌，是我国著名的竹林之乡。安吉白茶是浙江名茶的后起之秀。安吉白茶是采用绿茶加工工艺制成的，属于绿茶范畴。它的白色是因为它的加工原料是一种嫩叶白的茶树。现在我们来介绍一些安吉白茶。

生产工艺：

采摘

安吉白茶采摘应早、嫩、勤、净、分批进行。明代以前，茶是一芽一叶的。茶芽和叶子呈花状，大小均匀，茎短。轻挑轻放。竹篓里装满了衣服。竹篮储运。

展开

摊铺及时，厚度均匀，不翻，避免阳光照射。推广的目的是提高安吉白茶的品质。第二，炒菜容易，最好手软。

杀青

250～300℃高温对酶活性有破坏作用℃. 防止红茎和黑茎。茶叶放进壶里后，可以听到炒芝麻的声音，也就是说它的温度适宜。叶量：每壶1.6斤，2分钟。

原则

清洗后，逐渐提高速度，降低壶中温度3分钟。

? ? ? ? 干的

初干：烘干机温度约100℃℃ 时间是10分钟。酷：15分钟。复烤：温度80-90℃, 低温长时间干燥。

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安吉白茶是白茶吗

安吉白茶与白茶的区别：

白茶是一种微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶。它是中国六大茶种之一。现在市面上比较常见的是福鼎白茶和政和白茶。福建白茶之所以独特，主要是因为它的生产工艺非常简单，没有复杂的工艺。

安吉白茶是浙江省的一种茶树。它是中国六大绿茶之一。安吉白茶是名贵茶种，对低温敏感。当温度变化时，它会变色。安吉白茶又被茶农称为白茶，因为它在春季气温较低时有白色的叶子。天气转暖时，茶树又会变绿。只是安吉白茶之所以叫白茶，纯粹是因为茶树的缘故，而正宗的白茶则是以白茶制成后的名字命名的（贡眉、寿眉都是特产）。

安吉白茶之所以被归为绿茶，也是因为工艺不同。

安吉白茶是名贵茶种，属于低温敏感茶，其阈值约为23℃. 白茶的生产时间很短，通常只有一个月左右。以浙江安吉为例，春季由于叶绿素缺乏，清明节前萌发的芽呈白色。雨前，颜色逐渐褪色，大部分都是玉白色。雨后到夏至前，渐渐变成了白色和绿色的花朵和树叶。到了夏天，茶芽和叶子又恢复了完全的绿色，这和普通绿茶是一样的。正是因为神奇的安吉白茶是在特定的白化病时期采摘、加工制作的，所以经过冲泡后，叶底也呈现出玉白色，这是安吉白茶的独特特色。所以如果想喝纯安吉白茶，还需要在清明前后的市场上购买安吉白茶。

正是美白的特殊性，使得早春安吉白茶的含量与传统绿茶有很大的不同。主要区别在于茶碱与茶多酚的比例以及茶氨酸酸酸的含量。优质安吉白茶的含量远低于传统绿茶，氨基酸的含量是传统绿茶的数倍，这种高氨低酚使安吉白茶手感柔软，不缺新鲜甜味，不苦不涩，这是绿茶中的一朵奇葩。与传统绿茶相比，具有口感好、质地软、刺激作用小的特点，具有一定的观赏价值。如果是你，你有什么理由拒绝吗？