福鼎老白茶到底是泡还是煮

白茶的泡法 2023年01月14日 14:09 1117 白茶

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茶友们一起来解答一位来自河北省任丘市茶友疑惑
这位网友她不懂得，福鼎老白茶到底是泡还是煮？下面我来告诉大家

福鼎老白茶到底是泡还是煮

一般年份久的老茶，比如老白茶，煮了比泡了更好喝。在合适的仓储环境下，经过至少3年的陈化，才能称得上老白茶。福鼎老白茶到底是泡还是煮老白茶是贮存多年的白茶。新茶娇嫩，且新茶中的咖啡碱、茶多酚含量较大。更别说用煮饮方式，持续高温煮沸，茶中的咖啡碱、茶多酚快速释放，茶汤苦涩感就更加强烈。老白茶，经过时间的沉淀，咖啡碱、茶多酚含量趋平内敛，新叶的内含物转化成葡萄糖、氨基酸、果胶等物质，让老白茶的茶汤更加顺滑醇厚，回甘效果佳。上面为大家介绍了老白茶的正确泡法，能让大家知道老白茶怎么冲泡最好喝，福鼎老白茶到底是泡还是煮以后大家再想饮用老白茶时，只要按上面介绍的方法去就能泡出特别好喝的茶汤。

老白茶怎么煮？

彼时，老白茶的内含物质尤为丰富，且时刻处于“备战状态”，一接触到水，便会汹涌而出。同时要注意，投茶量不能太多，茶水比例对茶汤的滋味也起着很大影响。通常来说，300-400毫升的水，只需要投干茶2-2.5克即可。但不管是冷水煮还是热水煮，水沸腾以后，就要及时关火了。毕竟，只有这样，才能合理控制内含物质的释放，保证茶汤是鲜活的，不苦不涩的。并且，其中过量释放的茶多酚和咖啡碱，对身体无益。即使在火热的夏季，也难以抵挡人们对煮茶的热情。如果操作不当，一个小小的细节，都有可能影响整壶老白茶的滋味。
老白茶怎么煮

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老白茶为什么适合煮着喝

老白茶之所以适合煮着喝，是因为它的内含物质丰富，能够经得起反复煮饮。老白茶的这一特性，源于其制作工艺。此消彼长，黄酮类化合物随之闪亮登场，为老白茶保驾护航。尤其是一些黄酮类化合物，有着良好的清除自由基的作用，若是没有充分利用，岂不是辜负了老白茶多年的转化？煮着喝，滋味更加甘醇可口不同的冲泡方法，让老白茶拥有不同的滋味。用白瓷盖碗冲泡老白茶，清新感更加强烈，茶汤清爽、醇厚、柔和。用煮茶壶煮茶，老白茶的醇厚感更加明显，茶汤更加细腻，糯米汤的感觉更为明显。在众多白茶中，尤其是茶梗粗大、叶片粗大的老白茶寿眉，是最适合煮着喝。如何煮茶投料量视个人口味而定，把煮茶壶加水至壶身的三分之二，依壶身的大小投老白茶三到五克。而炭炉比电炉又更适合老白茶的脾性，炭炉煮茶，茶汤更柔。老白茶“煮着喝”这种健康、养生的饮茶方式如今已经成为了人们喝茶新趋势。如果你也想试试老白茶的醇厚味道，那就煮起来吧。
老白茶为什么适合煮着喝

如何将白茶先泡后煮？

讲到底呢，能否将白茶进行先泡后煮，是需具备某些方面的条件的，并不是说任何品质的白茶都适合。比如说，内物质和年份，是必备的基础条件，其余的，并没有白茶品类上的强求。年份足够，内质足够的白茶，无论是白毫银针、白牡丹还是寿眉，都可以进行先泡后煮。白毫银针要煮的话，其实步骤也是比较简单的，此处先给大家说一下。不过这里还要再强调的是，当年的白毫银针是不能煮的，如果你买到的是当年的新茶，一定不要选用这种方式。因为白毫银针多数都是芽头，煮着喝过于苦涩，要煮白毫银针，建议挑选陈年白毫银针煮，并且要先冲泡3-4次左右再煮着喝。那么煮水达到冒泡大小如鱼眼时，借助茶匙、茶针、茶夹等工具把泡过的白毫银针茶叶放入玻璃壶内；之后水和茶叶一起再煮20秒后停止加热，让茶叶再泡30秒。而像贡眉、寿眉则可以选择煮1分钟，余温2分钟。
如何将白茶先泡后煮

茶汤怎么煮才能浓淡适中？

只有在茶与水的比例恰到好处时，最后才能呈现出风采极佳的滋味！一来二去，茶汤滋味自然会过分浓重和苦涩。快出水的要求在于从注水开始，到彻底倒出茶汤，整个过程的时间，以控制在7-8秒为宜。稍微沸煮，等到汤色出来后，便可以倒出茶汤。比如，使用了茶水不分离的茶具泡茶，保温杯等。长时间待在保温杯内的白茶，面临的是极端的、持续高温的环境。聊完上述的几点导致茶汤变浓的因素后。煮好一壶浓淡适中，滋味合宜的茶汤，是有技巧的。往往这样的冷水煮茶方式，煮出来的茶汤滋味更饱满，适合偏好浓郁口味的茶友。
茶汤怎么煮才能浓淡适中