福鼎白茶需要煮吗

白茶的泡法 2023年01月02日 13:45 323 白茶

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今天来解答一位来自内蒙古自治区石拐区茶客疑惑
这个茶友他想知道，福鼎白茶需要煮吗？这个是网上找的答案

福鼎白茶需要煮吗

煮茶过程中，茶和水直接接触，经过短时间的沸腾之后，茶叶中的物质析出，溶于茶汤，形成独特的风味。以煮老白茶为例，每次出汤时不要把茶汤都倒干净，留下一部分以备续水之用。如果每煮一壶茶，都把茶汤倒干净，茶汤的浓度会很快下降。平时我们泡茶时坐杯，往往是因为茶汤变淡了，喝在嘴里没啥滋味。至于延缓的时间，要根据茶汤的浓淡情况判断。如果是冲泡白茶，到第5泡时建议延缓8—10秒左右出水，茶叶和水多接触一会儿，滋味释放会多一些。比如有的老茶客喝茶，想知道一款茶有什么缺点，就会加盖闷泡，等到茶汤凉了，再倒出来品尝，寻找茶叶的缺点。有的茶友泡茶时，忽然有事要离开几分钟，没来得及出水，茶叶闷泡在紫砂壶、盖碗里，把茶叶里最最深层次的物质都激发出来。茶汤会变得苦涩、浓烈，对人体的刺激过大，极度影响喝茶体验。“留根”、“坐杯”、“闷泡”，分清这些词，在我们真正冲泡茶叶时，可以正确对应上冲泡手法，泡出纯正的茶汤。
福鼎白茶需要煮吗

老白茶为什么适合煮着喝

老白茶之所以适合煮着喝，是因为它的内含物质丰富，能够经得起反复煮饮。老白茶的这一特性，源于其制作工艺。此消彼长，黄酮类化合物随之闪亮登场，为老白茶保驾护航。尤其是一些黄酮类化合物，有着良好的清除自由基的作用，若是没有充分利用，岂不是辜负了老白茶多年的转化？煮着喝，滋味更加甘醇可口不同的冲泡方法，让老白茶拥有不同的滋味。用白瓷盖碗冲泡老白茶，清新感更加强烈，茶汤清爽、醇厚、柔和。用煮茶壶煮茶，老白茶的醇厚感更加明显，茶汤更加细腻，糯米汤的感觉更为明显。在众多白茶中，尤其是茶梗粗大、叶片粗大的老白茶寿眉，是最适合煮着喝。如何煮茶投料量视个人口味而定，把煮茶壶加水至壶身的三分之二，依壶身的大小投老白茶三到五克。而炭炉比电炉又更适合老白茶的脾性，炭炉煮茶，茶汤更柔。老白茶“煮着喝”这种健康、养生的饮茶方式如今已经成为了人们喝茶新趋势。如果你也想试试老白茶的醇厚味道，那就煮起来吧。
老白茶为什么适合煮着喝

福鼎老白茶怎么冲泡？

那么在第一次出汤以后，可以再次注水，然后继续在火上煮至第二泡，而第二泡的煮制时间要比第一次长一些，可以在2~3分钟左右，煮好以后，把茶汤倒入到品茗杯中，会闻到浓郁的茶香，这时的茶汤多为琥珀色，特别漂亮。洗茶将福鼎老白茶茶叶放置好在盖碗中后，就可以进行下一步的洗茶了，可以直接冲入适量的开水，让茶叶温润同时也能起到洗茶的作用，在冲水30秒以后要把水直接倒出。冲泡福鼎老白茶茶叶洗好之后就可以正式开始冲泡茶叶了，此时一定要注意所用的水温，最好能在九十八九度，甚至一百度，冲水时要让水流沿着盖碗儿的碗边，缓缓注入盖碗中，水流不能直接对着茶叶冲，不然会让它的口感变差。冲泡时间第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用，第二泡只要3分钟即可，泡茶要随饮随泡，一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
福鼎老白茶怎么冲泡

老白茶怎么煮才最好喝？

而新白茶不像老白茶那样，老白茶经过了多年的沉淀，导致茶汤苦涩的两大物质逐渐减少，黄酮类化合物有所上升，营养价值增高。经过煮茶后，老白茶最深层次的物质也开始释放，慢慢溶于水中，茶汤更加细腻柔和，口感醇厚稠滑。二不要冷水投茶煮老白茶时，投茶的顺序十分重要。很多茶友煮茶，习惯性加入冷水之后就直接放老白茶，让水与茶叶一起沸腾。三不要乱加料大家都知道，老白茶主要是凭借保健功效异军突起。像菊花、玫瑰花、薄荷等都属于凉性的中药材不适合同老白茶一起煮。加进去煮的话，一凉一温，一泄一补，容易造成肠胃不适，还会破坏老白茶原有的营养物质。当然，愿意遵循规律，这是对自己的身体健康负责，也不会浪费上好的老白茶，何乐而不为呢？严寒冬日，闲来无事，别忘了煮一壶老白茶，和家人朋友一同喝茶养生吧！
老白茶怎么煮才最好喝

老白茶为什么不耐煮？

在用沸水洗茶后，老白茶表面的毛孔已经初步打开，滋味释放速度加快，故而风味更加浓郁。比如，新白茶中的茶多酚和咖啡碱的含量高。一旦茶多酚与咖啡碱浓度过大，茶汤就容易出现苦涩味。相比新白茶而言，陈年白茶和老白茶，经过多年陈化，茶叶中的茶多酚与咖啡碱含量降低，煮茶后更不容易出现苦涩味，茶汤温润顺滑，柔和细腻。叶底，因经过多次冲泡，老白茶本身浅表层的物质已经大量释放。同时，茶水比例也会影响煮茶的次数。其耐煮程度，不容小觑。煮上一壶老白茶，驱寒保暖。
老白茶为什么不耐煮