老白茶为什么适合煮着喝

白茶的泡法 2022年12月14日 16:36 213 白茶

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茶友们一起来回复一位来自青海省囊谦县朋友问题
这个茶友她想弄明白，老白茶为什么适合煮着喝？茶友们的解答

老白茶为什么适合煮着喝

老白茶之所以适合煮着喝，是因为它的内含物质丰富，能够经得起反复煮饮。老白茶的这一特性，源于其制作工艺。此消彼长，黄酮类化合物随之闪亮登场，为老白茶保驾护航。尤其是一些黄酮类化合物，有着良好的清除自由基的作用，若是没有充分利用，岂不是辜负了老白茶多年的转化？煮着喝，滋味更加甘醇可口不同的冲泡方法，让老白茶拥有不同的滋味。用白瓷盖碗冲泡老白茶，清新感更加强烈，茶汤清爽、醇厚、柔和。用煮茶壶煮茶，老白茶的醇厚感更加明显，茶汤更加细腻，糯米汤的感觉更为明显。在众多白茶中，尤其是茶梗粗大、叶片粗大的老白茶寿眉，是最适合煮着喝。如何煮茶投料量视个人口味而定，把煮茶壶加水至壶身的三分之二，依壶身的大小投老白茶三到五克。而炭炉比电炉又更适合老白茶的脾性，炭炉煮茶，茶汤更柔。老白茶“煮着喝”这种健康、养生的饮茶方式如今已经成为了人们喝茶新趋势。如果你也想试试老白茶的醇厚味道，那就煮起来吧。
老白茶为什么适合煮着喝

老白茶就是要煮才好喝？

念得人神经过敏，定力差点的，马上就会中毒，照着去做。其实，老白茶就是要煮才好喝？，这句话，并不是老白茶的真正属性。这句话是为“做旧老白茶”所度身订制的“官宣”——内质不丰富的老白茶，才需要煮。有些品质不高的“老白茶”，像是做旧的或者渥堆的那种，单用盖碗泡，是泡不出味道来的了。只有用壶煮，才可以把所剩无几的那点养分，给“榨”出来。一条浸饱了水的毛巾，不必费力就能拧出水来。但这内幕，怎么能让人知道呢？要是直说这“老白茶”品质不高，有作旧嫌疑，或者胡乱加工的嫌疑，这茶不就卖不出去了吗？当然要隐瞒真相。于是，为了把品质不高的“老白茶”们卖出去，为了掩人耳目，也为了避免客人来找磋，干脆，找个借口，一了百了。有了“煮着喝”这层掩护，做旧老白茶们，自然是卖得风生水起，一箱又一箱地出货了。品质好的真正老白茶，最好的对待方式，是冲泡。白鹭这种高贵漂亮的鸟儿，便成为了闽南人心目中的吉祥物。
老白茶就是要煮才好喝

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泡茶的正确姿势是怎样的？

煮茶过程中，茶和水直接接触，经过短时间的沸腾之后，茶叶中的物质析出，溶于茶汤，形成独特的风味。以煮老白茶为例，每次出汤时不要把茶汤都倒干净，留下一部分以备续水之用。如果每煮一壶茶，都把茶汤倒干净，茶汤的浓度会很快下降。平时我们泡茶时坐杯，往往是因为茶汤变淡了，喝在嘴里没啥滋味。至于延缓的时间，要根据茶汤的浓淡情况判断。如果是冲泡白茶，到第5泡时建议延缓8—10秒左右出水，茶叶和水多接触一会儿，滋味释放会多一些。比如有的老茶客喝茶，想知道一款茶有什么缺点，就会加盖闷泡，等到茶汤凉了，再倒出来品尝，寻找茶叶的缺点。有的茶友泡茶时，忽然有事要离开几分钟，没来得及出水，茶叶闷泡在紫砂壶、盖碗里，把茶叶里最最深层次的物质都激发出来。茶汤会变得苦涩、浓烈，对人体的刺激过大，极度影响喝茶体验。“留根”、“坐杯”、“闷泡”，分清这些词，在我们真正冲泡茶叶时，可以正确对应上冲泡手法，泡出纯正的茶汤。
泡茶的正确姿势是怎样的

福鼎白茶的泡法有年份的考究

首先我们要对白茶的年份做出选择，新白茶不适合煮着喝，因为当年的新白茶内涵物质比较丰富，只要经过冲泡，内涵的物质就会被释放出来，如果茶友将新白茶煮着喝，内涵的物质会快速析出，如茶多酚、咖啡碱，使茶汤变得又苦又涩，这苦涩感超出了我们的承受范围，最后茶汤很难入口。福鼎白茶的泡法有年份的考究高山白茶，内质自然丰富，因为受环境因素的影响，高山白茶海拔高、气温低、病虫害少，且高山地区云雾缭绕，对于茶树的生长也是极有利的，这样泡出来的白茶味道纯正。福鼎白茶的泡法是不是就是从网上信口拈来呢？我们的客服人员都会耐心的回答茶友：“是的，我们的白茶均采用福鼎大毫茶、大白茶的原料制作，是产自福鼎高山茶园的天然好茶，很多人选择泡着喝都说味道不错。”
福鼎白茶的泡法有年份的考究

老白茶怎么泡才好喝

秋天，冬天，带着煮茶设备，可以在野外或茶室煮老白茶，温暖了身体也滋补了在夏天所亏损的精气。特别是像老白茶这样有岁月的味道的茶，一定要用慢火煮着喝，这样才能真正品味到茶的品质。第一道和第二道老白茶可以用泡法，出汤在公道杯。待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝，看看和直接煮出来味道有什么不同?估计是久煮易分解的成分先用泡法浸出，和煮出的茶汤混合则更丰富。煮老白茶的有用提梁紫砂壶的，有用陶壶的，有用银壶煮。提神醒脑，祛除秋燥，就靠一壶浓香的老白茶了。还有秋天容易上火，少食多饮茶！
老白茶怎么泡才好喝