白牡丹茶制作工序,白茶的制作工艺流程

白茶品牌 2022年01月20日 13:31 344 白茶

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白茶的种类

1.白毫银针

白毫银针，简称银针，又名白毫，因其密集的白毫、白如银、针状外观而得名。香气清新，汤呈淡黄色，味道鲜美。它是最好的白茶，被称为茶中之美和之王。

2.白牡丹

白牡丹以其绿色的叶子和银白色的毛心而闻名，它看起来像花。酿制后，绿叶会像第一个茶芽一样托住茶芽。白牡丹是由一个芽和一个或两个叶片从新的芽短和叶片傲慢的白茶树或水仙。这是一种高品质的白茶。

3.贡眉

贡美，有时被称为寿眉，是白茶产量最高的品种，占白茶总产量的一半以上。它是由菜茶树的芽和叶制成的。这种用植物茶芽叶制成的毛茶叫小白，不同于用福鼎大白茶、政和大白茶和茶树的芽叶制成的大白毛茶。过去，菜茶的茶芽曾被用于制作白毫银针等品种，但后来，大白被用于制作白毫银针和白牡丹，小白被用于制作贡美。

4.寿眉

寿眉是一种白茶，由菜茶（福建茶区普通灌木茶树的另一个名字）的短芽和大白茶叶制成。一般来说，贡美是一种上等茶，其质量优于寿眉。一般只叫贡眉，不叫寿眉。贡眉主要产于福建省建阳县，建瓯和蒲城也有生产。

5.新工艺白茶

（1）产地：新工艺白茶是福建特产，主要产于福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶，即新白茶，是根据白茶加工工艺，经干枯后加轻揉而成。原产于中国茶叶公司福州分公司（现福建茶叶进出口有限公司），福鼎相关茶厂1968年度开发新产品，以满足香港和澳门市场的需求。现出口欧盟、东南亚国家、日本等国家和地区。

（2）特点：新工艺白茶叶形状略折，呈半卷条状，色泽深绿褐色，清香浓郁。汤的颜色和味道像绿茶，但没有香味，像红茶布，不发酵，醇厚甜甜。工艺茶因其条状比贡美紧、汤味浓、汤色浓而受到消费者的欢迎。

（3）工艺：新工艺白茶的生产工艺为：萎凋、轻揉、干燥、采摘、筛选、堆垛、烘焙、包装。

（4）新工艺白茶，简称新白茶，是1968年开发的新产品。新工艺白茶产品已出口欧盟及东南亚国家和地区。1969年正式投产，其生产技术只有福鼎市的少数技术人员才能掌握。

白茶的制作工艺流程

白茶的生产工艺

1.采摘

白茶按温度采摘，一芽一叶，鲜叶初展，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽和叶成花，大小一致，茎短。轻型采矿和搬运。竹篮包装、储存和运输。

2.萎凋

采摘鲜叶的竹匾应及时摊铺，厚度均匀，不得翻倒。铺绿后，应根据气候条件和鲜叶等级灵活选择室内自然凋谢、复合凋谢或加热凋谢。当70%或80%的茶叶干燥时，室内自然凋萎和复合凋萎需要结合筛选。

3.干燥

初始干燥：干燥器温度100-120℃，时间10分钟；冷却：15分钟。复烤温度：80-90℃；低温长烘约70℃。

4.保存

干茶的含水量应控制在5%以内，并在1-5℃的温度下放入冰库。从冰箱中取出的茶叶将在三小时后打开包装。

如何煮福鼎白茶？

（1）紫砂壶、陶壶、银壶和玻璃茶壶是煮老白茶的好去处。煮茶的茶具一定要干净，茶壶不能太小，否则容易因水少而烦恼。

（2）古老的白茶具有丰富的内在品质，很难起泡。将老白茶放在有盖的碗里冲泡后，可以充分利用白茶的丰富物质，煮好的茶汤味道饱满，层次分明。

（3）煮茶时注意温度调节。加茶后，将温度调低一点，用小火或慢火慢慢煮茶，这也有利于尽可能地沉淀所有物质。

福鼎白茶怎么煮？

（5）避免将白茶直接放入冷水中，一起煮。制作旧白茶时，这种物质开始沉淀。如果你把它放在冷水中再煮一次，这种物质就会聚集并氧化。

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白牡丹茶的制作工艺

1.室内自然凋谢品质最好。芽和叶均匀地分布在水筛上，没有重叠。当萎凋失水至70%干燥时，两个筛子组合成一个筛子，当80%半干燥时，两个筛子组合成一个筛子。当萎凋至95%干燥时，将其筛分，置于烤箱中，在90-100℃下烘焙，即羊毛茶。

2.精炼过程相对简单。茎、片、蜡叶、红色薄片和深色薄片用手挑出，低温烘焙，然后趁热组装和包装。烘焙温度应适当。如果太高，味道就不新鲜，如果不够，味道就会平淡。

3.生产过程的关键是萎凋，应根据气候灵活控制。春季、秋季或夏季晴天，宜采用室内自然萎凋或复合萎凋。

白牡丹茶制作工序

白茶有一年茶、三年药、七年宝之说。古老的白茶自古就有清热降火的功效。在福鼎，人们泡一壶旧白茶来缓解疼痛，比如儿童发烧或成人牙龈肿胀。南方的气候潮湿。如果夏天有湿疹，你一般会用白茶来喝和涂抹。据说效果也是立竿见影的。具体效果如下！