福鼎白茶常见的10种香气，你都闻到过吗？

白茶知识 2021年08月20日 10:45 450 白茶

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福鼎白茶的香气要求与其他茶相同。首先，它以纯度为前提，具有清香细腻、清香细嫩、纯净清新的特点，尤其是白茶特有的香味。让我们来看看福鼎白茶的10种常见香气吧！

福鼎白茶十大常见香气

1.好香：福鼎白茶最具特色的香气。顾名思义，就是头发的香味。相反，芽苗菜的鲜嫩有着独特的香味，让人感觉清新宜人。白毫是生长在茶芽背面的一层细密绒毛。干燥后呈白色。如果不掉下来，茶就会变成白色。这是白茶。浸泡后，白浩仍然坚持着茶。

2.香气：这是当年新白茶最常用的香气描述。它有着清凉的含义，与浓烈的香味完全不同。它让人感觉简单而优雅，如深山、老林、广袤草原的空气。它没有刺鼻的香味，但它是自然的，和谐的，舒适的。

3.鲜花香：花香在福鼎白茶中很常见，花香种类繁多，很多都让人印象深刻。这种花香，如山谷百合或百合，可以芳香到鼻子，墙壁和心脏，但香味是纯粹的。它只是一种纯粹的嗅觉享受，不像水果和蜂蜜的香味。

4.香甜醇厚的花香：这种香味，如茉莉花或栀子花，闻起来很怡人，往往会让人不自觉地深吸一口气，更加清爽。这种香气在生茶中很常见，β- 紫罗兰酮、茉莉酮及紫罗兰酮的一些衍生物等香气成分都参与了这种香气类型在生茶中的表现。这些香气物质基本上是在加工过程中产生的。不同的沸点、不同的含量、不同的比例会产生不同的效果，这是白茶香气特征多样性的原因之一。

5.阳光的味道：新白茶的味道，在室外枯黄的阳光下常见，就像晴天的被子一样，俗称阳光的味道。光能促进酯类等物质的氧化，其中紫外光的影响大于可见光。长时间的光照会引起茶叶化学物质的光化学反应。

6.陈香：陈香在老白茶中很常见。陈香是老白茶的核心风味。纯陈香是老白茶的代表风味。其他香型以陈香为主。没有陈香，老白茶就不合格。陈香是一种复杂的混合香气，是陈香、木香、枣香、瑶香等的混合表现。

7.蜜香：蜜香在白毫银针中较为常见。白茶在贮藏过程中能长时间呈现蜂蜜香味。而且，这种香味经久耐用，易于描述和理解。因此，很容易记住。有蜂蜜香味的白茶质量上乘。有时，带有纯正蜂蜜香味的白茶会在口中留下一整天的韵味。

8、果香：这种香气在白茶中比较常见，如苹果、柠檬、甜桃、龙眼等，如新茶中苹果香比较常见，新茶中绿气散开，长期存放的白茶中常出现龙眼香，但偶尔也会出现较多的果香茶，比如羚羊挂角，这是不可预知的。

9.药用香气：药用香气属于老白茶的特有香气。草药的香味自然就是中药的味道。比如，在药房里闻中药的味道，其实就是长时间陈年的花草树木的味道，因为茶叶也是花草树木。经过长时间的老化，类似的气味自然会出现。在我国南方湿热的气候条件下，茶叶陈化较快，几年后可能会有药味，而在我国北方干燥的气候条件下，很难长时间有药味。

白茶香气

因为白茶是自然产生、萎凋、干燥的，它的香味不是人为操控的，而是由白茶本身的条件决定的。而且，由于口味、喜好和冲泡方法的不同，人们经常会遇到同一种茶，不同的人总能喝到不同的口味。我想这也是品茶最大的乐趣，每个人都可以有不同的味道。