白茶的茶色为什么是白色

白茶知识 2021年11月11日 11:33 817 白茶

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白茶的茶色为什么是白色

为什么白茶的颜色是白色的

白茶看起来是白的。这是因为人们采摘的大多数茶芽和叶子都是精致的叶子，叶子背面有白色的天鹅绒毛。白茶在加工过程中不油炸或摩擦。它直接在阳光下晒干或用慢火烘干，这样白色的丝绒毛就可以完全保留在茶叶的外观上。这就是为什么白茶的颜色是白色的。白茶清凉，有退烧和降火的作用。

白茶是一种微发酵茶，是中国六大茶类之一。白茶的生产过程非常简单。这是六种茶叶中最自然的生产过程。采摘新鲜叶片后，仅在干燥或慢火干燥后进行加工，不进行压制或揉捻。具有芽形完整、披毛、香气清新、汤色黄绿色清澈、口感清淡、回甘的品质特点。

它属于微发酵茶，是中国茶叶的一种特殊珍品。它之所以得名，是因为它的成品茶大多是含苞待放的，上面覆盖着白蜡，像银和雪一样。主要产区为福建福鼎、政和、松溪、建阳等地。根据茶叶品种和原料（鲜叶）采摘标准的不同，白茶的主要品种分为：第一天芽、天山白、白毫银针、白牡丹和寿眉（贡眉）。

根据白茶的本质特征，它也是一种后发酵茶。越老越香。有福建一年茶、三年药、七年宝的美誉。近年来，由于白茶的功效已被越来越多的人所认识，国内白茶的收藏已成为热点，优质的老白茶更为珍贵，也更难找到。许多茶友开始收集一些新的白茶，在放入储藏室后品尝。

一般来说，白茶的主要生产季节是春季和秋季。春茶的质量是最好的。新制的春茶白茶含有丰富的物质。茶友购买后品尝。他们觉得这种茶味道很浓，更耐泡。这味道有点苦，甚至有点涩。原因是什么？

新白茶的苦味主要是茶汤中的咖啡碱和茶多酚。茶树中咖啡碱的含量从芽头、叶片到根茎的分布较为均匀。咖啡碱溶于水，味道苦。一般来说，平原地区白茶的咖啡碱和茶多酚含量高于高山地区，因此低平原地区新白茶的苦味较重。

另一个原因是生产过程中存在问题，导致白茶的苦味。采摘白茶的鲜叶后，它们会在阳光下萎凋。新采摘的白茶要尽快送到太阳农场萎凋。如果在密封的布袋或竹篮中闷得太久，成品茶汤的质量会很低，苦味会很重。

最后一个问题是在冲泡过程中。喝茶太多，水质差，会对茶汤产生不良影响。

除去上述外部因素造成的茶汤苦味，正常传统工艺生产的白茶和新茶都有少量苦味，这是正常的。一般来说，在干燥的仓库中储存大约三年后，苦味就会消失。经过大约八年的贮藏，苦味会明显减轻，甜味的恢复会增加。存放15年以上的白茶，苦涩基本消退，恢复甜味，闻起来像枣。