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福鼎白茶,是属于乌龙茶吗?

白茶知识 2021年10月30日 10:40 176 白茶

福鼎白茶

福鼎白茶是福建省福鼎市的特产。2004年6月,原国家质检总局正式批准福鼎白茶为地理标志保护产品。福鼎白茶属于乌龙茶吗?让我们看看!

什么是福鼎白茶

福鼎白茶是以福鼎华茶一号或2号的芽叶为原料,不炒、不揉而成。具有芽全、杏色清、味淡、甜的特点。根据采摘芽叶的不同,白茶可分为:白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等,近年来,根据市场需求,推出了紧压白茶。

福鼎白茶有哪些品种

主要品种有:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

白毫银针

白毫银针,简称白毫,因其浓密的白毫、银色的色泽、针状的外表而得名。清香爽口,汤色淡黄色,味道鲜美。它是白茶中最好的,被誉为茶之美、茶之王。

白牡丹

白茶属于

贡眉

贡眉,又名寿眉,是白茶中产量最高的品种,其产量占白茶总产量的一半以上。它是由菜茶树的芽和叶制成的。这种用菜茶的芽叶制成的毛茶叫小白,与福鼎大白茶、政和大白茶制成的大白毛茶不同。过去用菜茶的茶芽做白毫银针等品种,后来用大白做白毫银针、白牡丹,用小白做贡眉。

福鼎白茶的生产工艺是什么

白毫银针的生产工艺

将采集到的茶芽薄薄地铺在有洞的竹帘上,在微弱的阳光下萎凋,晾干至70%或80%的干燥度,再移至烈日下晒干脚。有些在微弱的阳光下萎凋了两个小时,然后在室内萎凋到80%或90%干燥,然后慢慢烘焙,直到完全干燥。

也有直接曝晒至80%或90%干燥,然后用慢火烘焙填充。在萎凋、干燥过程中,要根据茶叶芽的失水程度进行调整。虽然过程简单,但要正确掌握却不容易。尤其是要泡好茶比其他种类的茶更难。

白牡丹生产技术

生产白牡丹的主要原料是政和大白茶和福鼎大白茶的芽和叶。有时用少量水仙品种的芽和叶进行勾兑。毛茶名为政和大白、福鼎大白、水仙白。

萎凋和烘焙只有两个过程,但这个过程不容易掌握。

贡眉生产技术

贡眉鲜叶的采摘标准是从一芽二叶到一芽三叶,茶芽要有嫩芽和壮芽。贡眉的生产工艺分为初制和精制两种,其生产方法与白牡丹茶基本相同。

新型白茶加工技术

白茶乌龙茶

综上所述,福鼎白茶不属于乌龙茶,而是属于白茶。福鼎白茶是我国著名的白茶产区,产量大,品种多。

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