多少度的水，可以检测出白茶的好坏！

白茶知识 2021年10月28日 10:02 353 白茶

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一些茶友经常担心白茶的温度。在100℃下泡白茶，感觉温度太高，破坏了它的香味。在90℃以下，似乎几乎不可能刺激其香气。所以我们选择了90℃-95℃的中间温度，它对泡沫的抵抗力更强，并且能够持续释放香气。其实，100℃的水温是检验白茶品质最简单有效的方法。好的白茶配得上100℃的开水。担心水温是没用的。

为什么用100℃冲泡？

一是水温100℃，白茶够香

任何学过物理学的人都知道高温有助于芳香化合物的挥发。开水能刺激白茶中的芳香物质，使饮茶者能充分感受到茶的香气。不要浪费花草的芬芳~

二是水温100℃，白茶够醇

高温可以拉伸身体，打开毛孔，释放体内的元素。不仅芳香物质会被释放，茶多酚和其他元素也会被释放。

三是水温100℃，白茶够真

有良知的白茶是真金，不怕火。100℃的水温算不了什么，就连太上老君的炼金炉也算不了。好的白茶也耐冲泡，能经得起一轮又一轮开水的冲击。

如何泡白茶

在有盖的碗里泡白茶

方法分为倒茶、洗茶、冲泡、煲汤四个步骤。和三五个朋友，选择一个休闲的日子，找个安静的地方，享受喝白茶的乐趣，不失一份愉悦。但是带盖的碗很不方便。同时，用它泡茶似乎很简单。不是时间，而是水平。用有盖的碗沏茶是一门艺术。

白茶泡茶

摇香散味：入茶后，借助碗的热度，刺激干茶的香味，可以细细品味茶的香味，以及是否有异味和杂味。同时，摇匀后，如果碗盖上有会附着的面包屑，可以用水冲走，这样有利于使下面的茶汤更美味，也少了苦味。由于碎茶提取内质物质的速度不同于整串茶，所以泡茶比较困难。这些是泡茶的艺术。

润茶：将茶叶洗净，使茶叶苏醒，又称温泡。用上述适当的沸水泡茶，迅速煲汤弃汤。那么，不要急着加水。你可以等几秒钟让茶醒过来。这是用湿润的手法慢慢地唤醒茶叶。

冲泡：不同的白茶用不同的水温，顺着碗边慢慢倒，水一定要低，不能冲茶，俗称破胆。

喝汤：喝汤要把握两点，即时间和技巧，注入水后要停留5-10秒才能喝汤，技巧要平、稳、快，碗要平，到喝汤的时候要毫不犹豫；排空后，将盖子放在碗上。可以轻轻打开盖子，让茶叶有氧气，这样茶汤会更好。

紫砂壶泡白茶

形制各异的紫砂壶，不仅尝到了白茶的美味，更尝到了紫砂的美。同时，对于老茶来说，粗心的茶可以达到醇厚、芳香、温馨的韵味。冲泡过程和上碗之间没有太大的区别。

有些朋友说银针不能用壶煮。事实上，可能不是。这取决于你有多温柔，你有多细心，你的沏茶艺术达到了什么水平。你应该掌握每道的水温，每次都要把汤煮得快一点。你不应该把它盖得很紧。茶是最温暖和宽容的美。你可以住在农舍里，把你的身心放在农舍里。关键在于你的温柔。

小茶壶建议5克，大茶壶建议7克。火壶温杯，摇合闻，润茶，醒茶，冲汤，闻汤，观色，饮后回味，过程同盖碗。

但白茶的性质是冷凉的。对于胃热者，可以空腹适量饮用。胃中立，随时饮用，胃寒者饭后也会饮用。