政和白茶和福鼎白茶口感区别，哪种更爽口呢？

白茶知识 2021年10月27日 14:07 337 白茶

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福鼎说：世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。政和表示不满：政和白茶，中国风味。政和白茶和福鼎白茶有什么区别？

政和白茶与福鼎白茶的口感差异

福鼎白毫银针（北路银针）：福鼎白茶以毛羽著称。福鼎白毫银针外形美观，芽头丰满，满头白毫，嫩绿、银白，口感甘甜爽口，蜜香馥郁，回味无穷。

政和白毫银针（南路银针）：南路银针制作后，芽头稍细，头发稍细，光泽不如福鼎银针，呈银灰色，口感鲜美，略逊于北路银针，但更醇厚。

福鼎、政和白牡丹、贡眉（寿眉）外形相似，但由于茶叶原料的多样性、气候、环境、生产工艺的差异，两种白茶的品质有其自身的特点。

福鼎白茶和政和白茶虽然都是白茶，但在精品上还是有一些区别的。香气方面，福鼎白茶更香，政和白茶更香，有花果。在口感上，福鼎白茶清新细腻，政和白茶清新可口。一个不恰当的比喻是，政和、白茶等同于白酒，福鼎白茶等同于啤酒。

政和白茶和福鼎白茶有什么异同？

历史

政和：公元1115年，关帝县向宋徽宗献茶、银针，喜迁龙岩，获年号，故改名为政和。

生长环境

福鼎：位于福建省东北部，东南与东海接壤，平均海拔600米，向左转。境内最高峰（青龙山）海拔1141.3米，平均气温18.4摄氏度℃ 多年平均日照时数1621.7小时。

政和：地处福建省北部，毗邻浙江省南部，丘陵地貌。平均海拔约800米。境内最高峰（香炉尖）达1597米。年平均气温17度℃ 年平均日照时数为1907小时

（从生长环境可以看出，政和白茶生长在高山上。另一方面，政和地处武夷山，这使得它的味道更醇厚像岩茶。福鼎白茶地处沿海地区，口感更鲜美。）

福鼎：主要是福鼎大白茶种，特点是茶芽肥，条短，多白。

政和：主要是政和大白茶，生长较晚的品种，特点是茶芽长，多毫克，色泽灰绿色。

（从干茶中可以看出，福鼎银针更丰满、更白，而政和银针较长，茶叶呈灰色。福鼎的牡丹虽然和政和的牡丹一样白，但没有政和的牡丹那么丰满。这是因为政和先摘牡丹后摘银针，福鼎先摘银针后摘牡丹。）

生产技术

福鼎：福鼎的萎凋过程主要是阳光下的萎凋。如果你在制茶季节去福鼎，你可以看到茶厂里的阳光萎凋室。如图所示，茶躺在斜竹编上，享受着日光浴。萎凋的时间和天气有很大关系。如果阳光太强，你需要把黑纱挂在上面。如果是阴天，需要在上面挂上黑纱，萎凋时间会相应延长。

政和：在政和的凋萎过程中，常用复合凋萎法。室内凋萎与室外凋萎相结合。首先，将采摘的茶叶过筛，放在通风良好的廊桥或板房内。利用循环风和一些漫射光在阴凉处晒干茶叶。这个过程一般持续48小时左右，然后再曝晒，一般选择下午3:00到5:00为晒。当然，在阴凉处晾晒的过程也要看茶叶的粗嫩程度，也就是说，沏茶的人要看青色才能变绿，看天空才能变绿。

（两地的生产步骤基本相同，都是采摘、萎凋、烘干。主要区别在于萎凋。萎凋本身是白茶品质形成的关键阶段，不同的萎凋方法也会导致最终产品的口感不同。）

两地的白茶各有优势。如果你喜欢清淡的味道，可以选择福鼎；喜欢强项的，可以选择政和！

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