福鼎白茶的春寿眉有什么特别的？

白茶知识 2021年10月25日 10:18 369 白茶

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寿眉作为福鼎白茶之一，产量最大，受众最广，人气最广，是口粮茶的首选。寿眉按采摘季节分为春寿眉和秋寿眉！春寿眉是第一个被选中的。福鼎白茶的春寿眉有什么特别的？

福鼎白茶春寿眉

1.形状

虽然是寿眉级，但由于采摘加工的推进，加之高山春茶的嫩度较高，春寿眉的原料和糕点上仍多见芽头和白毛，甚至嫩叶上仍覆盖着白毛。

白毫不仅是柔嫩的表现，也是白茶鲜美口感的来源之一。不要小看蓬松的白毫，它对白茶的品质和口感、后期改造以及改造后老白茶的特点都有很大的影响。

因为春寿眉在阳光下有很多萎凋的技术，再加上师傅严格细致的制作，叶子多为灰绿色，所以茶百科人在两年前提出了青叶寿眉的名字，并在茶圈流传开来。其实，按照首梅的标准等级，只分为一级和二级，即一级首梅。

因为夏季收成差，产量少，红棕色黑棕色多收梅，茶百科人叫它红叶收梅，这应该是第二级收梅。

2.香味

它有柔情，显示出更多的白毫，所以最直观的香味是皓香，这在白毫银针中最为明显。经改造后，常被茶友称为毫毫毫香蜜韵。

提前采摘，春寿眉有兰花、桂花、栀子等白牡丹的清香淡雅。在冲泡过程中，盖杯的香味、挂杯的香味、品杯的香味十分明显，花蜜的香味浓郁持久。

春天，受冷空气影响，再加上高山春茶的两次霜冻，寿眉茶的甜味更为明显，而清脆的感觉更为清淡。杯香、盖香、汤香在香气中表现出明显的甜味。

高山春寿眉因其嫩滑、内质丰富，耐泡性较强，尾水中有明显的荷叶木香味。

白茶饼和普洱一样，需要快速蒸煮软化，然后包装压制，然后在低温下长时间缓慢干燥。因此，蛋糕有着淡淡的成熟果香，非常讨人喜欢。

3.颜色

泡茶要采用均匀快速的汤法，避免飞沙走石的起伏，汤的色与味，更好地平衡汤的色与味。喝茶的人直接奔波不是好事。流水优雅悠长，更陶醉身心。

汤色由浅杏黄、黄黄、暗黄、蜜黄组成，一排泡十二汤，从底到亮黄色，诱人无穷。

叶底在水中复苏，新鲜柔韧，柔软柔嫩，色泽鲜艳，厚实。

4.口味

如果说春寿眉最让人惊讶的地方是呈现出不同于以往的味道。

阳光的凋零，不仅仅是这四个字所传达的过程。大自然的空气，特别是烘干各种茶叶的性能，长期以来证明了阳光的重要性，没有任何替代品。有了适当的阳光照射、晒干和晒干，茶叶的色、香、味无论机器多么好，都显示出许多优秀，这是不可否认的。

由此产生的汤味特别顺滑、醇厚、柔和、细腻、浓郁。《茶百科》众多的、现场的、原创的后续作品表明，由萎凋的阳光和蔓延而产生的乌龙茶、白茶、普洱茶、绿茶等，都让人感觉到了光滑和顺滑。很多茶友都说，他们从来没有尝过滑汤，但大多数人从来没有尝过这种用阳光祝福制作工艺的茶。

也许是因为品茶前在窗前读唐诗宋词，才能领略到玉的柔美，水的暖香，水的柔情。