醒过的老白茶，口感更佳！

白茶知识 2021年10月23日 10:49 328 白茶

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一杯茶，从开水到煮沸，再到品尝，沉淀着茶与心。当你举起茶杯时，你就是那个在茶汤中倒影的人，你就是那个喝进嘴里的人。老白茶对很多茶友来说是一件好事。今天，我们来谈谈如何泡老白茶吧？

醒脑老白茶最好冲泡后喝

我们都知道在品酒之前我们需要醒来。你知道，品茶也一样，尤其是老白茶。如果想品尝一口陈年好的福鼎白茶，泡前的醒酒茶是一个非常重要的环节。

一般说来，醒茶就是将沉睡或尘土飞扬的茶叶与空气、水接触，使茶叶自然呼吸，唤醒茶叶品质，浓缩茶的香气和醇厚的口感。

三到五年的白茶会带来一点烟花和阳光的味道。醒茶不仅能产生消散作用，还能消除堆积气体。

陈化7年多后，老白茶的口感往往沉闷，香气涣散，很难表现出其深沉饱满的魅力。醒茶，可以唤醒老茶的活力，消散杂味，使茶更可口。

这就是唤醒老白茶的秘诀

首先，一定要醒醒

干醒茶是通过改变白茶的储存方式，唤醒茶叶品质，浓缩茶叶香气。一般步骤如下：

1.将茶叶分开压制。

也就是说，去掉包装，把压好的白茶溶解掉。新榨白茶的结构比较紧凑，需要用茶针或茶刀来解决。如果是茶饼，可以从茶饼侧面沿边缘水平入刀；把茶叶切成两片，然后再分成小块是很容易的；沱茶通常压得很紧，可以从边上或边上切下来。溶茶时，尽量保持茶叶的完整性，遵循茶叶的规律。解老茶又称排茶，是因为古代茶的茶体往往是松散的。如果你用手指触摸它，叶子就会自然散开。

白茶泡法

即通风换气，使茶叶能自然呼吸，驱散茶叶的杂味。将溶解后的白茶架置于干净无味的阴凉处，使其与空气充分接触。铺茶时，要用棉纸或宣纸覆盖，以免落入灰尘中；摊铺空间的湿度不宜过高，以免茶叶变质，且不宜长时间曝晒或光照。自然传播的持续时间取决于茶叶的状况。对于干净的茶叶产品，需要两到三天的时间；另外，可以延长到一到两周，以分散杂味。

3.储存在茶叶罐中。

通风后，将老白茶存放在具有通风性能、无杂味的干燥紫砂壶中，使其自然醒过来，回归空气。紫砂具有良好的透气性、耐光性和隔热性，能保持壶内温度和湿度相对稳定，使茶叶品质和香气迅速凝结。醒来的时间大约是一到三个月。

2.湿醒

湿醒老白茶又称湿泡茶或温泡茶。在干醒的基础上，水和温度帮助茶叶舒展，使茶叶充分苏醒，有利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并将附着在茶叶上的灰尘全方位洗掉。湿醒茶，先用热水将茶具加热，然后放入茶叶中，注入热水，几秒钟左右立即倒出湿润的茶叶。泡茶时，我们可以通过观察泡茶的颜色来判断泡茶时的水温和浸泡时间。

泡茶时要注意以下几个方面

首先，水温取决于干茶。白毫银针的水温需要降低，寿贡眉和白牡丹的水温需要提高；

二是浸泡时间不宜过长。如果加湿时间过长，茶叶中提取物的释放会影响茶叶的口感，因此加湿的水应迅速倒出。

首先，把旧茶放进干壶里盖上盖子。用高温沸水倒入壶中，然后轻轻摇动壶。重复这两到三次大约需要5到10分钟，相当于为老茶做一个干桑拿。通过壶内的积温唤醒沉睡的老茶。打开盖子，你可以享受到老茶的香味。这时，你可以往壶里加水，把茶弄湿一次，然后做出来品尝。

很多人都知道老白茶很好。但是如果我们不能冲泡老白茶，我们就会迷失自我。最好醒后再煮。你知道唤醒老白茶的秘密了吗？