安吉白茶和福鼎白茶，外形上面有何区别？

白茶知识 2021年10月20日 10:53 889 白茶

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说到安吉白茶和福鼎白茶的区别，很多人并不认为它们在外观上有什么区别。安吉白茶和福鼎白茶在外观上有什么区别吗？

一。安吉白茶

安吉白茶的三大形态特征：凤形、龙形、兰形

1.凤凰造型

在对安吉白茶的描述上，我们经常看到这样一句话：形状笔直略显扁平，像一朵大花蕙兰，茶芽和叶子都在开花。兰慧、成铎这样的话，字面意思，会让我们产生这是兰花形状啊~的误解。

其实，这句话前面描述的是干茶，后面四个字描述的是沏茶后的姿势。凤凰形是兰慧笔下最常见的安吉白茶形状。

它将一芽两叶为原料制成干茶，芽叶分叉，茶直，形似凤尾，称为凤形或凤尾形。现在大部分是用纵切机生产的。

2.龙形

安吉白茶是将安吉白茶的鲜叶按龙井的制作方法压制成扁、直、炒的茶叶。这是龙兴安吉白茶，也成了炒绿茶。安吉当地茶叶企业很少生产这种形状的茶叶，而且很难买到。

凤凰的外形和龙的外形，除了外形、工艺、口味也有很大的区别。龙形茶炒制时，茶汁比凤形茶更分散。凤凰茶的味道清新，而龙形茶略浓。

为什么凤凰形而不是龙形？安吉白茶国家标准可分为龙型茶和凤型茶。但目前安吉几乎所有茶叶企业都不生产龙形安吉白茶。为什么？起初，安吉白茶在实验生产阶段尝试了烘焙、炒制、半烘焙等多种加工方法

1.烤青最能体现安吉白茶淡淡的兰花味和安吉白茶的自然美。

其次，安吉白茶在前期采摘中消耗了大量的人工成本。如果在加工环节需要大量的劳动力成本，这个行业很难维持。

3.兰花形

这种兰花形的安吉白茶，其干茶形似兰花，芽端和叶端稍紧，稍散而下。

福鼎白茶

1.白毫银针

白毫银针，简称白毫，因其浓密的白毫、银色的色泽、针状的外表而得名。清香爽口，汤色淡黄色，味道鲜美。它是白茶中最好的，被誉为茶之美、茶之王[12]

2.白牡丹

白牡丹以其银白色的心和绿色的叶子而闻名，看起来像一朵花。酿制后，绿叶上长着嫩芽，就像刚开始的芽一样。白牡丹是由一个芽或两片叶子的短芽和叶的白茶或水仙品种。这是最好的白茶。

3.贡眉

贡眉，又名寿眉，是白茶中产量最高的品种，其产量占白茶总产量的一半以上。它是由菜茶树的芽和叶制成的。这种用菜茶的芽叶制成的毛茶叫小白，与福鼎大白茶、政和大白茶制成的大白毛茶不同。

过去用菜茶的茶芽做白毫银针等品种，后来用大白做白毫银针、白牡丹，用小白做贡眉。

白茶外形

寿眉是一种白茶，它是由菜茶的短芽和大白叶制成的。一般说来，贡眉是上等货，质量比寿眉好。只叫贡眉，不叫寿妹。贡眉主要产于福建省建阳县。建瓯、蒲城也有生产。

贡眉鲜叶的采摘标准是从一芽二叶到一芽三叶，茶芽要有嫩芽和壮芽。

贡眉的生产工艺分为初制和精制两种，其生产方法与白牡丹茶基本相同。

优质贡眉成品茶毛心明显，毛色白而多天鹅绒，干茶呈绿色，冲泡后呈橙黄色或暗黄色，叶底均匀、柔软明亮，面朝光时从叶中可见主脉红色，饮用时口感醇厚，香气清新纯正。

5.新技术白茶

新白茶外观微皱，半卷，色泽深绿褐色，清香浓郁。汤的颜色和味道像绿茶，但没有香味，像红茶布，没有发酵的感觉，其特点是醇、清、甜。因为工艺茶吧严密，汤味浓郁，汤色浓烈，深受消费者欢迎。

综上所述，安吉白茶和福鼎白茶在外观上确实不同。