你知道，最好的白茶是产自哪里吗？

白茶知识 2021年10月19日 09:03 334 白茶

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白茶是我国历史名茶。说到白茶最好的产地，一定是福建福鼎，因为福鼎白茶是福建福鼎市的特产，是中国国家地理标志产品。详情如下！

区域保护范围

福鼎白茶产地范围以福建省福鼎市人民政府《关于申请确定福鼎白茶产品保护范围的报告》（古正文[2004]121号）提出的地理范围为准，为福建省福鼎市管辖的行政区域。

质量技术要求

1.品种

福鼎大毫茶等品种适合加工白茶。

2.现场条件

保护区范围内海拔100米至1000米，坡度不大≤ 25米° 红壤、黄壤、丘陵、山坡地；土壤有机质含量大于1%，pH值为4.5～6.0。

3.栽培管理

（1）苗木选择

选择无病虫害、生长旺盛、根系正常的一年生插条。

（2）建造公园

茶园应根据地形、地貌和原始植被合理规划；梯度≥ 15° 台阶茶园应建在50厘米以上的区域。

白茶最好产地

播种时间：春季2月中旬至3月上旬；秋天从十月下旬到十一月下旬。

种植密度≤ 90000株/公顷。

（4）茶园锄地

秋季深耕以10月下旬至采摘后11月初、中旬为宜，深耕深度约25厘米至30厘米。

（5）茶园施肥

基肥以有机肥为主，施肥深度20cm以上，饼肥施用量每公顷3吨以上或农用有机肥15吨以上。采茶前20～30天应进行追肥。

（6）茶树修剪

年轻的茶园被修剪了三次；成熟的茶园通常一年修剪一次或每隔一年修剪一次；根据树木的情况，应重新修剪或修剪树冠。

（7）环境和安全要求

农药、化肥的使用必须符合国家有关规定，不得污染环境。

4.采摘鲜叶

（1）拣货时间

白毫银针的原料每年清明节前生产，高档白牡丹的原料每年古玉节前生产。其他产品的原料可在茶季生产。

白毫银针坚持十不采摘，即雨天不采摘，露水不采摘，薄芽不采摘，紫芽不采摘，人为损伤芽不采摘，虫害芽不采摘，喜芽不采摘，空心芽不采摘，病态芽不采摘，不采摘冻伤的茶芽。白牡丹坚持三不摘：第一，不摘季节；第二，雨天不采摘；三是露水不干采。

（3）领料标准

白毫银针的原料只有一个单芽，白牡丹的原料是一芽一叶或一芽二叶，新工艺白茶是一芽一叶至三叶。

5.加工工艺

（1）白毫银针白牡丹

工艺流程：鲜叶→ 萎凋→ 烘焙→ 生茶→ 采摘→ 重新烘焙→ 喝完的茶。

（1）室内温湿度：自然凋谢春茶凋谢温度为15℃℃ 至25℃, 夏秋茶是25℃ 至35℃. 萎凋室温度为25～35℃℃.

（2）萎凋时间：正常气候下自然萎凋时间为40-60小时；总温枯期为16～24小时。

白茶最好产地

（4）萎凋程度：萎凋的芽、叶呈银白色，叶色变灰绿色或深绿色；叶缘自然萎缩或下垂，芽尖和嫩茎呈尾状。

拣选：

高档白茶应去除蜡叶、黄叶、红叶、粗叶和非茶叶内含物；中档白茶应去除蜡叶、黄叶、粗老叶和非茶叶内含物。

烘焙：

烘焙次数：2~3次，温度：80℃℃ 至110℃, 持续时间：10到20分钟。

（2）新技术白茶

工艺流程：鲜叶→ 萎凋→ (（轻揉）→ 烘焙→ 生茶→ 塑造→ 采摘→ 复烤→ 喝完的茶。

（1）萎凋：自然萎凋一般需要24-48小时，室内加热一般需要12-18小时，水槽加热一般需要8-10小时。枯叶失水率为26%～30%。

（2）轻揉：一般将春茶叶轻轻揉搓3～5秒，夏秋茶叶根据情况适当延长。

质量特性

1.感官特征

颜色为深绿色或灰绿色，颜色为银白色；口感醇厚爽口；芽饱满，叶柔嫩；浓郁持久，花香四溢；汤色杏黄，色泽鲜艳；叶子的底部柔软明亮。根据原料和加工工艺的不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹和新工艺白茶。

2.标准

白茶的品级特性必须符合相关标准。

3.安全要求

产品安全指标必须符合国家同类产品的有关规定。

特殊标志的使用

福鼎白茶产地范围内的生产者使用福鼎白茶产地产品专用标志的，必须向当地质量技术监督局设立的申报机构提出申请，并通过初审。经国家质检总局公告批准后，方可使用福鼎白茶产地产品专用标志。

一般来说，如果要问白茶的最佳产地，一定要在福建。福建不仅是白茶的生长地，而且白茶的生产已有200多年的历史。最早由福鼎县发明，故又称福鼎白茶。