云南白茶和福鼎白茶的区别，请看如下！

白茶知识 2021年10月15日 10:34 424 白茶

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云南白茶和福鼎白茶最明显的区别是产地，一个来自云南，另一个来自福鼎。此外，它们之间的区别如下：

1.不同的历史

【云南白茶】

在封建王朝，它被制成龙须茶，用红丝线扎成穗粒，向朝廷进贡。

福鼎白茶

唐代鲁豫在《茶经》中引用隋代永嘉土井的话：永嘉县以东三百里有白茶山。据陈川、张天福等茶业专家介绍，白茶山就是太姥山。说明白茶早在隋唐时期就出现了。

2.不同的沏茶工艺

【云南白茶】

历史上大白茶的制作方法是，鲜叶采摘后，立即手工制作，然后冷却卷成。滚完一道后，完全分解成块，均匀地铺在栅栏上。当它们在阳光下半干时，再次揉搓（称为第二道果肉），然后摇匀，在阳光下晒干。大白茶成品外形美观，特别是白浩茶，具有橄榄香味的特点。

现在的做法是炒青绿茶代替大白茶。清明节前后，采摘一芽二叶三叶进行早期发育。它们是经过切割、揉捻和干燥制成的。大白茶的形状又长又壮，银光闪闪，形状优美。内质香气浓郁清新，口感醇厚甘甜，汤色清澈，用玻璃杯冲泡，宛如一片片木兰花瓣悬浮在水中，让人情趣盎然。

福鼎白茶

白毫银针、白牡丹的工艺流程为：鲜叶→ 萎凋→ 烘焙→ 毛茶→ 采摘→ 复烤→ 喝完的茶。

加工工艺：

（1）萎凋：

（2）萎凋时间：正常气候下自然萎凋时间为40-60小时；总温枯期为16～24小时。

凋落末期叶片含水量为18%～26%。

（4）萎凋程度：萎凋的芽、叶呈银白色，叶色变灰绿色或深绿色；叶缘自然萎缩或下垂，芽尖和嫩茎呈尾状。

（2）采摘：高档白茶应去掉蜡叶、黄叶、红叶、粗叶和非茶叶内含物；中档白茶应去除蜡叶、黄叶、粗老叶和非茶叶内含物。

（3）烘焙：80℃烘焙2-3次℃ 至110℃ 10到20分钟。

新技术白茶：

（1）工艺流程：鲜叶→ 萎凋→ 轻揉→ 烘焙→ 粗茶→ 塑造→ 采摘→ 重新烘焙→ 喝完的茶。

（2）加工工艺：

（1）萎凋：自然萎凋一般需要24-48小时，室内加热一般需要12-18小时，水槽加热一般需要8-10小时。枯叶失水率为26%～30%。

（2）轻揉：一般将春茶叶轻轻揉搓3～5秒，夏秋茶叶根据情况适当延长。

烘焙：烘焙温度100℃ 到130℃.

3.不同的茶树

白茶区别

云南大白茶产于海拔1600米的景谷县羊塔村。是云南大白茶的好品种。茶山坝发现白茶籽后，他偷偷捡起几十粒，藏在竹竿里，带回苗塔。经过几年的栽培，长势迅猛，后来扩展到周边14个茶田，占地三四亩，年产量三五种茶叶。

目前，大源子地仍有大白茶树。其中基干周长88cm，胸围61cm，主枝6根，树高4.26m，树宽35cm× 360厘米，年产六七斤白茶。这是大约150年前陈六九种植的第一棵母树。

福鼎白茶

福鼎大白茶厂高1.5-2米，宽1.6-2米。它是一种半开的小树型。分枝密集，节间长。树皮是灰色的。叶椭圆形，先端渐尖和稍下垂，基部稍钝，边缘稍向上。通常12× 平均长宽比为2.2。叶子黄绿有光泽。侧脉明显，7～11对。有27-38对锯齿。叶肉稍厚而柔软。

以上是介绍云南白茶与福鼎白茶的区别。在制茶工艺的差异上，云南白茶与福鼎白茶有一定的重叠，但更多的不同。