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云南白茶和福鼎白茶的区别,请看如下!

白茶知识 2021年10月15日 10:34 140 白茶

云南白茶

云南白茶和福鼎白茶最明显的区别是产地,一个来自云南,另一个来自福鼎。此外,它们之间的区别如下:

1.不同的历史

【云南白茶】

在封建王朝,它被制成龙须茶,用红丝线扎成穗粒,向朝廷进贡。

福鼎白茶

唐代鲁豫在《茶经》中引用隋代永嘉土井的话:永嘉县以东三百里有白茶山。据陈川、张天福等茶业专家介绍,白茶山就是太姥山。说明白茶早在隋唐时期就出现了。

2.不同的沏茶工艺

【云南白茶】

历史上大白茶的制作方法是,鲜叶采摘后,立即手工制作,然后冷却卷成。滚完一道后,完全分解成块,均匀地铺在栅栏上。当它们在阳光下半干时,再次揉搓(称为第二道果肉),然后摇匀,在阳光下晒干。大白茶成品外形美观,特别是白浩茶,具有橄榄香味的特点。

现在的做法是炒青绿茶代替大白茶。清明节前后,采摘一芽二叶三叶进行早期发育。它们是经过切割、揉捻和干燥制成的。大白茶的形状又长又壮,银光闪闪,形状优美。内质香气浓郁清新,口感醇厚甘甜,汤色清澈,用玻璃杯冲泡,宛如一片片木兰花瓣悬浮在水中,让人情趣盎然。

福鼎白茶

白毫银针、白牡丹的工艺流程为:鲜叶→ 萎凋→ 烘焙→ 毛茶→ 采摘→ 复烤→ 喝完的茶。

加工工艺:

(1) 萎凋:

福鼎白茶

(2) 萎凋时间:正常气候下自然萎凋时间为40-60小时;总温枯期为16~24小时。

凋落末期叶片含水量为18%~26%。

(4) 萎凋程度:萎凋的芽、叶呈银白色,叶色变灰绿色或深绿色;叶缘自然萎缩或下垂,芽尖和嫩茎呈尾状。

(2) 采摘:高档白茶应去掉蜡叶、黄叶、红叶、粗叶和非茶叶内含物;中档白茶应去除蜡叶、黄叶、粗老叶和非茶叶内含物。

(3) 烘焙:80℃烘焙2-3次℃ 至110℃ 10到20分钟。

新技术白茶:

(1) 工艺流程:鲜叶→ 萎凋→ 轻揉→ 烘焙→ 粗茶→ 塑造→ 采摘→ 重新烘焙→ 喝完的茶。

(2) 加工工艺:

(1) 萎凋:自然萎凋一般需要24-48小时,室内加热一般需要12-18小时,水槽加热一般需要8-10小时。枯叶失水率为26%~30%。

(2) 轻揉:一般将春茶叶轻轻揉搓3~5秒,夏秋茶叶根据情况适当延长。

烘焙:烘焙温度100℃ 到130℃.

3.不同的茶树

白茶区别

云南大白茶产于海拔1600米的景谷县羊塔村。是云南大白茶的好品种。茶山坝发现白茶籽后,他偷偷捡起几十粒,藏在竹竿里,带回苗塔。经过几年的栽培,长势迅猛,后来扩展到周边14个茶田,占地三四亩,年产量三五种茶叶。

目前,大源子地仍有大白茶树。其中基干周长88cm,胸围61cm,主枝6根,树高4.26m,树宽35cm× 360厘米,年产六七斤白茶。这是大约150年前陈六九种植的第一棵母树。

福鼎白茶

福鼎大白茶厂高1.5-2米,宽1.6-2米。它是一种半开的小树型。分枝密集,节间长。树皮是灰色的。叶椭圆形,先端渐尖和稍下垂,基部稍钝,边缘稍向上。通常12× 平均长宽比为2.2。叶子黄绿有光泽。侧脉明显,7~11对。有27-38对锯齿。叶肉稍厚而柔软。

以上是介绍云南白茶与福鼎白茶的区别。在制茶工艺的差异上,云南白茶与福鼎白茶有一定的重叠,但更多的不同。

标签: 云南白茶 福鼎白茶 白茶区别

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