安溪白茶和福鼎白茶，我们要怎么去区分它们？

白茶知识 2021年10月15日 09:30 427 白茶

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安溪白茶与福鼎白茶的区别如下：

1.产地不同

安溪白茶

安溪白茶株型中等，树姿半开，叶水平。它起源于福建省安溪县城厢镇通美村朗源岩。据说它存在于清代。主要分布在安溪县。

福鼎白茶

福鼎白茶是福建省福鼎市的特产，是中国国家地理标志产品。

2.不同的茶树

安溪白茶

叶椭圆形或长方形，黄绿色或绿色，平而有光泽，边缘扁平，体稍内折或扁平，叶尖渐尖，齿稍尖而浅，薄而软。叶黄绿色，略带紫色，具少量毛和短节间。一芽三叶，百芽52.5克。花冠直径3.1厘米，花瓣8片，子房多毛，花柱3裂。

福鼎白茶

福鼎大白茶厂高1.5-2米，宽1.6-2米。它是一种半开的小树型。分枝密集，节间长。树皮是灰色的。叶椭圆形，先端渐尖和稍下垂，基部稍钝，边缘稍向上。通常12× 平均长宽比为2.2。叶子黄绿有光泽。侧脉明显，7～11对。有27-38对锯齿。叶肉稍厚而柔软。

一芽两叶长5.1厘米，百芽重23克。花型大，雄蕊低于雌蕊，盛花期为10月下旬至11月中旬，花量多，结实率高，种子大而饱满。萌芽期在三月的前十天，十一月中旬停止生长。生长期为8个月。

生长势强，耐旱、耐寒性强，零下3-4℃不结冰℃ 或更低。繁殖力强，易生根，成活率达95%以上。产量高于本地茶叶。红茶、绿茶和白茶的质量都很好。采制银针的特点是芽白而饱满，毛多。

3.不同的质量特性

福鼎白茶

外观精美，形似凤羽。色泽鲜黄、绿亮；冲泡杯中叶张开，叶脉呈绿色，汤色呈黄色，清澈明亮，叶肉呈玉白色，叶脉呈浅绿色。清新醇厚，芳香持久。

嫩芽嫩叶肥沃。三月底四月初是一芽三叶的高峰期。产量低，每667平方米乌龙茶约70公斤。春茶一芽和两叶中氨基酸、茶多酚和咖啡碱的含量分别为2.7%、29.4%和3.4%。乌龙茶有很高的香气和苦味。民间常用作药。抗旱、抗寒能力强。扦插繁殖能力强，成活率高。

福鼎白茶

福鼎白茶是以福鼎华茶一号或2号的芽叶为原料，不炒、不揉而成。具有芽全、杏色清、味淡、甜的特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需求，推出了紧压白茶。

白茶中自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸平均含量高于其他茶。此外，福鼎白茶还有清热明火的功效。白茶提取物能防止葡萄球菌感染、链球菌感染和肺炎等细菌的生长。

综上所述，安溪白茶与福鼎白茶的差异主要体现在产地、茶树和品质特征上。