老白茶的香味是什么样的呢?

白茶知识 2021年10月14日 20:29 318 白茶

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老白茶的老白，一定是一个让人又爱又恨的词。白茶又好又珍贵。年纪越大，就越不愿意喝酒。新白茶甘甜，清新宜人，老白茶层次丰富，内涵深刻，就像一位读过世事沧桑的老人。老白茶最有名的是它能储存药香。

老白茶的香味是什么？

药香是白茶陈化的结果。很多茶友也很关心。他们都想知道这是什么感觉，是苦还是不苦。其实，这种药的香味一点也不苦。这是一种非常明显的香味。就像端午节挂在门前的艾草，淡淡的清香。

什么样的白茶更容易有药香？

1.高龄

老树根系发达，能从土壤、碎石土甚至岩石中吸收更多的物质；古树分枝系统较成熟，物质储备较丰富；古树与周围生态环境的相互作用效果会更好，从而获得更多的香气类型。

2.高海拔

自古以来，高海拔就成了品茶的标准。高山茶园具有适宜温度、水雾、光线等天然优势。

目前环境不是很理想，所以茶园的生态环境非常重要，远离污染，水土清洁，雨量充沛，再加上土壤合理，土壤以黄红色砾石土为主，富含矿物质，然后采用规范化管理，不使用农药、化肥。

3.高中

白茶的转化过程不是一蹴而就的。白茶经过一年和两年的贮藏后，其风味和香气有所不同。每个阶段都是不同的。每一个阶段都有其独特的品味和惊喜。不过，普通茶友很难分辨出白茶的年份。为了避免买到假冒的老白茶，一定要把这个过程从最初的清淡香气和汤色区分开来，到逐渐增厚。

白茶香味

浓郁香气的变化不仅来自优质的鲜叶原料，也来自传统的白茶工艺。只有纯技术、晒干技术、离地晒干技术，经过多日的晒干和渥堆技术，才能有一片药用白茶。

白茶香气的变化很有价值。我们最需要的是每个爱喝茶的人的耐心。只有在美好时光的增强下，我们才能在最后相遇时有惊喜。

老白茶除了有药香外，还赋有陈香、干荷叶、红枣等。品质优良、贮藏干净的老白茶，往往有三种以上的香气——甚至药用香气也会在冲泡过程中不断变化，与其他香气结合，呈现出不同的风味。这种变化其实是感性的，你可以每年拿出一点来品尝。你会发现茶在慢慢变化，你也在变化。