福鼎白茶饼冲泡技巧大揭秘！

白茶知识 2021年10月07日 10:40 287 白茶

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福鼎白茶饼是以福建福鼎白茶为原料，采用精湛的工艺精制而成。因为福鼎白茶的形状比较松散，所以把它压成蛋糕，这样储存起来比较方便，携带也比较方便。在贮藏过程中，会发生酶反应，形成独特的口感，醇香扑鼻，回味甘甜，汤的颜色如同老红酒，贮藏时间越长，药用价值越高，陈化效果越好。怎样做福鼎白茶饼？

福鼎白茶饼的冲泡工艺

打破蛋糕可以唤醒茶

白茶饼本质上是压茶。蒸汽软化后，压制成型，干燥。外观方面，白茶饼，尤其是寿眉级的，往往给人一种辗转反侧的印象。与散茶相比，这是真的。

但茶毕竟是茶。饼茶一般压得比较紧，特别是里面，紧的程度要比边和外面高得多。因此，当茶友们决定打开一块茶饼喝的时候，我们建议将茶饼切成七八克左右的碎块来醒茶。

当然，这样也有一些好处。与无组织的茶饼相比，茶汤在随后的饮用过程中会更加柔和，香气更加浓郁。

冒泡水温，95度仍是上限

我们以前谈过这个问题，现在我们媒体也谈了很多。今天，我不谈细节，只谈细节。

喝完茶后，把它放进有盖的碗里。第一个气泡是95度。泡了三到五个泡后，水温可以提高到100度。此外，这也是控制茶内质提取速度和温度的重要方法。

白茶泡法

很多茶友都有这样的经历。他们掰下一块茶饼，冲泡三五次以上，仍不能使其开合紧密，常有苦味的问题。

上面提到的通常做法是把茶饼去掉，整个蛋糕变成一块78克。而在每次冲泡之前，最好把这一块分成几块（不要太刻意，只要继续把整个分成几部分）。这样做的好处是，把饼茶放进有盖的碗里，可以更均匀地浸入水中。其实质是在冲泡过程中优化汤感和香气表现。不过，需要注意的是，在最初的几天，汤需要煮得更快，以避免浓味。

福鼎白茶饼的冲泡时间

一般来说，老白茶冲泡的时间标准是：一是开水冲泡（洗茶）后迅速倒出，这样可以唤醒茶叶；第二个泡泡在沸水中浸泡15秒后，将茶汤倒出来品尝。当然，时间必须根据个人口味适当延长或缩短。。。在第四个气泡之后，每增加一个气泡的时间将增加15秒，依此类推。

所以，老白茶不能一直泡。如果一直浸泡，会使茶汤太浓。如果长期喝得太浓，会伤脾胃，对身体不好。

为了掌握福鼎白茶饼的冲泡方法，最好一开始就用定时器。当你有自己的感觉，你不需要使用计时器。俗话说，只有实践和积累经验，才能准确掌握冲泡方法。