不同年份的白茶，效果就是不一样！

白茶功效 2021年10月07日 10:33 328 白茶

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福鼎白茶的好，随着香气的变化，口感甘甜；福鼎白茶的好，也是因为越香，功效越来越显著，而且越久越出色。

不同年份白茶的功效

1.不同年份白茶中黄酮含量分析

黄酮类化合物是茶多酚的重要组成部分，其中黄酮类化合物和糖苷类化合物占茶叶干物质的3%-4%，对茶叶的感官品质和生理功能起着重要作用。

此外，陈化白茶的黄酮含量高于新白茶。20年生白茶黄酮含量显著高于其他年份，达到13.26mg/g，是新白茶的2.34倍。

黄酮类化合物对羟自由基的清除率随浓度的增加而增加。因此，茶叶具有很强的抗氧化作用，因为黄酮类化合物具有清除自由基的功能。

2.不同年份白茶茶多酚含量分析

通过对不同年份白茶中茶多酚总量的分析，可以发现老白茶茶多酚总量相对较低，这是老白茶口感醇厚的主要原因。

3.不同年份白茶氨酸酸基酸含量分析

氨基酸是白茶的重要组成部分，能形成新鲜的口感和香气。比如茶氨酸酸酸有甜鲜的味道，焦糖味，苯丙氨酸有玫瑰味，丙氨酸有花香味，谷氨酸有鲜的味道。

结果表明，在短贮藏年限内，白茶氨酸酸基酸含量无显著差异；

新茶的氨基酸含量是20年生白茶的12倍。

4.不同年份白茶中咖啡碱含量分析

白茶功效

随着贮藏年限的变化，茶叶中咖啡碱的含量逐年波动，但变化幅度很小，这与咖啡碱的化学性质有关。

5.不同年份白茶可溶性糖含量分析

可溶性糖是白茶口感和粘度的重要组成部分。茶叶中的可溶性糖主要是单糖和双糖，是构成茶叶甜味的重要成分之一。

白茶和普洱茶一样。在多年的贮藏过程中，茶叶的内含物会慢慢氧化，白茶的品质特征也在发生变化，口感最终会变成妩媚典雅的陈韵。

6.不同年份白茶香气变化

陈化白茶的陈化香气逐渐显现，醇类含量下降，烃类含量增加，这与绿茶和普洱茶在贮藏过程中的变化相似。

在贮藏过程中，芳樟醇及其氧化物、香叶醇、水杨酸甲酯、苯乙醇、橙花醇等花果香型香气成分减少，导致白茶的鲜度和香气降低甚至消失。

而苯甲醇的香气是果香，紫罗兰α-紫罗兰酮、果香、花香和木香β-在紫罗酮、玫瑰香叶底丙酮、叶香和果香的协同作用下形成了具有枣香和李香特征的白茶。

以上是关于白茶的功效，如果经常在电脑前工作，遭受辐射；或长期使用咽喉、咽干、咽痛者；还是皮肤敏感、湿疹、白茶的最佳选择。