中国六大茶类的白茶，绿茶，它们之间的参差！

白茶知识 2021年08月01日 16:30 369 白茶

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白茶不属于绿茶，白茶和绿茶是中国的六大茶种！中国六大茶类是指中国生产的茶叶，分为红茶、绿茶、乌龙茶（绿茶）、黄茶、红茶和白茶六大类。其余的茶叶品种属于这六大类，所以白茶和绿茶不属于任何茶类，只有剩下的属于白茶和绿茶。

什么是白茶

白茶是一种微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶。它是中国六大茶叶之一。是指采摘、晒干或用文火加工而成的茶叶，不经杀青、揉捻而成。它具有外形完整、饱满、香气清新、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的特点。

白茶是中国茶的一种特殊珍品。因为它的成品茶大多是芽头，满头白毫，如雪般银白。主要产区有福鼎、政和、武汉新洲老街、交城天山、松溪、建阳、云南景谷等，基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、采摘、再加热等工序。云南白茶的主要工艺是晒干。晒晒青毛茶的好处是保持茶叶原有的香味。萎凋是白茶品质形成的关键过程。

由于茶叶品种和原料（鲜叶）采摘标准不同，白茶的主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）和新工艺白茶。

什么是绿茶

绿茶是一种不经发酵的茶，它保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸和维生素等多种营养成分。绿茶中的这些天然营养素具有抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌、消炎等特殊功效。

绿茶是以茶树适宜的新梢为原料，经过典型的杀青、压制、烘干等工序制成的茶叶。其干茶色泽与冲泡茶相同，叶底以绿色为主色调，故称为绿茶。

中国生产各种各样的绿茶。河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西和福建是中国绿茶的主要生产省份。

绿茶的主要品种有碧螺春、峨眉山茶、峨眉雪雅、中岳茶、松峰绿茶、勾股脑、西湖龙井、庐山云雾、恩施玉禄、大武绿茶、双桥毛尖、大武寿眉、景谷鲁豪、安吉白茶、黄山毛峰、潞安瓜片、太平后魁、信阳毛尖、日照绿茶、崂山绿茶，山南绿茶湄潭翠雅、蒙顶甘露、南京雨花茶、翠香兰、白马毛尖等。

白茶不属于

1.制造工艺差异：

白茶的生产过程是纯天然的。新采摘的茶叶均匀地铺在干净的水幕上，放在适当的阳光下，或放在通风透光条件好的房间里，使茶叶自然萎凋。干燥至70%或80%时，用慢火慢慢干燥。生产过程简单自然。

绿茶是以茶树的新叶或新芽为原料，不经发酵，经过杀青、定型、干燥等工序制成的。与白茶相比，绿茶的生产过程更为复杂，生产过程中不可避免地会损失一些氧化酶等营养物质。

2.疗效差异：

与绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高。它是一种天然抗氧化剂，能提高免疫力，保护心血管系统。白茶还含有必需的活性酶，能促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。它是一种美容产品。

3.特点：

绿茶的特性，更保留了新鲜茶叶中的天然物质。其中，茶多酚和咖啡碱保留了85%以上的鲜叶，叶绿素保留了50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶清汤与绿叶浓味交汇的特点。大多数科学研究结果表明，绿茶中保留的天然成分在抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌、消炎等方面具有特殊功效，这是其他茶所不及的。

白茶最重要的特点是银白，有绿妆之美，芽头肥，汤色黄，味鲜醇，叶底嫩而均匀。酿制后味道鲜美，具有药理作用。中医药理学证明，白茶清凉，有退烧明火的功效。海外华人常把银针茶视为珍宝。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等，特别是白毫银针上覆盖着白色的毛芽尖，笔直如针。在众多的茶中，它是最美的一种，非常受欢迎。汤的颜色呈淡黄色，清爽爽口，让人喝后回味无穷。

总而言之，白茶和绿茶在中国属于六大茶类，但它们之间没有从属关系。在白茶和绿茶下面还有许多其他品种。