冲泡白茶的水温，是多少呢？

白茶知识 2021年10月04日 14:46 326 白茶

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白茶具有外观完整自然、丰满饱满、香气清新、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的特点。正因为如此，白茶呈现出一种最接近自然的清新甜味。在白茶里很容易喝到阳光的味道。只要闻一闻就让人感觉很好。现在就让我们来学习一下福鼎白茶的冲泡吧！

福鼎白茶冲泡温度

一般来说，由于白茶种类不同，其冲泡的水温有一定的差异，具体如下：

1.白毫银针

茶芽细长细嫩，所以水温不宜过高，在90度左右；冲泡时，热水不要直接冲泡茶芽，而应沿杯壁倒出，以免损坏茶芽的外观，大量的茶芽也不会被去除，这样会使茶汤浑浊，影响茶汤的色泽和美感。

2.白牡丹

冲泡时，水温不宜过低。如果水温过高，会伤到茶芽。最好把温度控制在90度到95度之间。

3.贡眉、寿眉、老白茶、紧压白茶

冲泡时，建议用95-100度的水，可以多泡一会儿，这样才能充分品尝到茶的醇厚和浓郁。

福鼎白茶的冲泡方法

2.玻璃冲泡方法：常用白毫银针冲泡。一般采用倒灌法，即喝完干茶后，将茶叶放入杯中，倒入95℃沸水至杯容量的三分之一，停1-2分钟，待茶叶吸水舒展后，再冲水至满。5-6分钟后，茶芽落至杯底，茶汤上部的一部分悬浮。此时，茶芽直立，上下交错，宛如钟乳石。真是个奇迹。白牡丹也可以用这种方法，白牡丹泡泡开，两片叶子抱一个花苞，叶背上长满白毛，花苞与叶子同枝，叶子抱心形似花。如果你轻轻摇动茶杯，白茶就会像茶中的美人一样翩翩起舞。

3.盖碗法：将3-5g白茶放入盖碗中，先用90℃的水浸泡3-4次，浸泡15-30秒；之后水温略高，约95℃，浸泡时间可适当延长。对于口味较重的饮品，在第一个泡泡中留一些茶，在第二个泡泡中与沸水混合，味道会稍醇。此方法适用于各种福鼎白茶。

4.用紫砂壶泡白茶，甚至直接将白茶放入器皿中泡茶。老白茶通常是用煮的方法冲泡的。茶的味道是木质的，顺滑而醇厚。紫砂壶冲泡方法：取白茶3-5克，放入紫砂壶中，用开水将茶叶唤醒，再加入100℃开水，停1-2分钟，倒出茶汤，然后饮用。紫砂壶冲泡法更适合老白茶和寿眉新茶。

5.商务冲泡方法：取白茶3-5克，放入雅致杯或茶滤杯中，倒入90℃以上的沸水中，几分钟后即可享用。你可以一次买茶，多次喝。既方便又实惠。

6.烹调饮用方法：将10克老白茶放入清水中，烹调时间可控制在2-3分钟内。煮好后，倒出所有的茶。如此一来，福鼎白茶不仅没有老茶的涩味，而且喝后感觉又甜又滑。也可用于治疗咽喉炎、发热和适应症。味道醇厚而奇特。

7.冷水冲泡：这是其他茶没有的冲泡方式。用一瓶矿泉水，加入若干白毫银针（根据饮用者对茶汤的喜好口味），或袋装加入白茶。喝之前先摇几分钟。几个小时后，白茶味道更好。这种冲泡方法适用于夏季出行或泡茶不方便时特别爱喝茶的人。

以上是不同白茶的不同温度。综上所述，白茶冲泡时一定要掌握水温和冲泡方法！