白茶和普洱茶，它们之间有关联吗？

白茶知识 2021年09月26日 11:01 340 白茶

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有人问：白茶是普洱茶吗？白茶不是普洱茶的一种，但普洱茶的一种是白茶，一般叫普洱白茶。

一。白茶

白茶是一种微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶。它是中国六大茶叶之一。是指采摘、晒干或用文火加工而成的茶叶，不经杀青、揉捻而成。它具有外形完整、饱满、香气清新、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的特点。

它是一种微发酵茶，是中国茶的一种特殊珍品。因为它的成品茶大多是芽头，满头白毫，如雪般银白。主要产地在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、采摘、再加热等工序。云南白茶的主要工艺是晒干。晒晒青毛茶的好处是保持茶叶原有的香味。萎凋是白茶品质形成的关键过程。

由于采摘原料（鲜叶）的茶叶品种和标准不同，白茶的主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹和寿眉（贡眉）。

普洱茶六大品种

1.普洱绿茶

白茶普洱茶

2.普洱红茶

其生产过程包括萎凋、揉捻、发酵和干燥。茶多酚在压制和发酵过程中，通过萎凋和增强酶的活性，被充分氧化，形成独特的色、香、味。然后，高温干燥破坏酶的活性，以固定独特的质量。根据其外观和品质，红茶有三种：小品种红茶、碎红茶和功夫红茶。

3.普洱绿茶

这是一种清淡的发酵茶。它有五个过程：萎凋，做青，炒绿，滚动和干燥。它的特点是做绿茶、绿叶和红边。这是一种介于红茶和绿茶之间的半发酵茶。它既有绿茶的甜味，又有红茶的色香味，还有绿茶的微苦和红茶的涩味。香气纯正，汤色清澈，喉鲜。

4.普洱黄茶

它是清淡的发酵茶，其基本工艺与绿茶相似。生产过程包括杀青、轧制、泛黄、干燥四个步骤。黄茶生产的主要特点是黄茶加工。揉搓后加热青体可以改变茶叶的品质。

5.普洱红茶

后发酵茶以五六片普洱茶鲜叶为原料，经杀青、压制、堆垛、烘干四道工序制成。该产品的特点是沃堆，沃堆24天后变绿并卷曲，使叶色变黑。其质量特点是红叶和橙汤，主要用于制作压制茶。

这是一种微发酵茶，其品质特点是茶叶表面有白色皮毛，呈白色和绿色。它的特点是既不破坏酶的活性，也不促进氧化，既不煎炸，也不揉捏，任其自然。鲜叶萎凋后，采用风干法干燥。白茶色泽洁白，香气纯正，汤色淡黄色，味甘。

总而言之，白茶属于茶的六大类之一。中国六大类茶是指中国生产的茶叶，分为六大类：红茶、绿茶、乌龙茶（绿茶）、黄茶、红茶和白茶。白茶不属于普洱茶，但普洱白茶属于白茶。白茶与普洱白茶的关系是，白茶是全国性的白茶，普洱白茶是指云南产的白茶。