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众所周知,福鼎茶味甘,政和茶味醇和。这两种白茶除了地域和品种不同外,在生产工艺上也有不同的侧重点,口味自然也不同。那么让我们先来了解一下政和白茶和福鼎白茶的香气吧!
政和白茶香气
1.第一泡:不同的香气
汤呈淡黄色,白毫丰富,亮度高;香气稍有不同,酸,扩散快,微甜,入茶略香;茶汤滑、鲜、甜、快、甜。
2.第二泡:香甜
汤的颜色是浅杏黄,有点白毫飘浮,亮度高;香气清新甘甜,有花香和茶汤香;茶汤滑滑,入口甘甜,鲜度高,舌面微涩,能迅速打开,具有回甘生津的作用。
3、第三泡:花香,微香
汤呈浅杏黄,亮度高;茶香香甜,花香微香;茶汤清淡、鲜美、甘甜,微涩,开得快,饮后甘甜,口中津液迅速,较连续。
4、第五泡:花香微甜
汤呈淡黄色透明;香气清新,略带甜味;汤质清淡,味甘,微涩,能化,味甘。它可以继续冲泡。
福鼎白茶香气
一般来说,原料越嫩,茶就越香。白毫银针的香气比白牡丹的香气更明显。寿眉几乎没有香味。
2.枣香药香
陈化成老白茶后的白茶香气浓郁,与红枣、中药、老木的香气相似。
3.阳光芬芳
白茶晒后,吸收阳光形成一种气味,在阳光下白茶能闻到这种无法形容的气味。
4.花果香
白茶是一种微发酵茶,无论老少,都会有轻微的花果香气,但花果香气只是一个总称,不同于红茶和乌龙茶。
政和白茶与福鼎白茶的区别
1.不同地域、不同口味
福鼎靠近东海,气候温和,温暖湿润,雨量充沛。从口感上看,福鼎茶是甜的,尤其是白毫银针茶。它有一种不朽的味道。福鼎白茶清新醇厚。
政和地处武夷山的延伸地带,是一个茶味醇厚、内质丰富的高山地区。其白牡丹花香兰香,具有独特的政治氛围和高山气息。老茶客们都是舌尖刺人,自然总结出这个规律,也据此采摘白茶。
2.外观不同
福鼎的叶子会比政和的小,但是有更多的叶子。茶中氨基酸的味道清新、爽口、甘甜。白茶那么甜,主要看它们的嫩部,越新鲜的部分,茶越多,氨基酸越高。
综上所述,福鼎白茶和政和白茶属于白茶,但二者之间存在着许多差异。从感觉上看,福鼎白茶清爽,具有山香,山上有桃、李、松、竹的香气。政和白茶是高山上的一种柏树和杨树。老木场的香气醇厚如陈酒,浓如米糊。
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