来认识下白茶中的寿眉，如何？

白茶功效 2021年09月09日 16:51 451 白茶

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白茶，按等级不同分为白毫银针、白牡丹、贡眉以及寿眉等，现在市面上比较多的是寿眉茶，多为3~5年的寿眉。那么寿眉白茶的“出生地”是在哪里呢？下面就来给大家介绍吧！

一、寿眉白茶的位置

寿眉白茶主要产于福建省建阳市正和县、松溪县和宁德市福鼎市，占白茶总产量的一半以上。寿眉的原料采摘标准是从一芽二叶到一芽二叶三叶，要求嫩芽和壮芽，制作工艺和白牡丹茶相同。

二、寿眉茶的价值与功效

1、寿眉茶和犀角有着同等的功效，具有清凉解毒、明目化火的神奇功效，更是越南儿童退烧的良药。

2、寿眉茶的茶性中和，不凉不热，有助于排出毒素，促进新陈代谢，是一款很好的保健茶。

3、寿眉有退热消暑的作用；茶叶富含人体所需的矿物质、维生素、锌，氨基酸、茶多酚、硒等微量元素等内含物质，具有生涎止渴、清肝明目、提神醒脑的功效。

三、寿眉的生产工艺

1、采摘

　每种茶叶它的采摘标准都是不一样的，对于寿眉来说也是一样的，它首要的第一步就是采摘，采摘时间是清明至谷雨前，采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，采回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净

后，放置在竹匾上摊放2~4小时后再行炒制。

2、杀青

锅温120~140℃，采用抖、翻、理来将茶叶杀透杀匀。当叶质柔软、色泽转暗的时候，就可以进入到下一步程序了。

3、搓条显毫

通过搓条来达到失水搓紧成条显毫；当锅温70～80℃的时候，先理直茶条，再用双手掌合拢搓条，动作应轻避免茶叶结块和断碎。当茶条茸毫显露，圆而略扁，茶条的干度在7成这样的时候，降低锅温至50～60℃，转入煇锅工序。

4、煇锅

先把茶毫炒至显露，锅温略升10℃左右。当茶叶发出阵阵清香的时候，就捻茶即成粉末，等到茶叶的含水量在6％的时候，起锅摊凉贮藏；时间大概在40分钟左右；因为制茶工艺简单，这也让白茶的茶毫得以最大程度地保留。它的主要成分是氨基酸，能为茶叶带来一种独特的毫香，像青草一般鲜灵，带着淡淡的回甘。

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