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作者心声:俗话说的好,靠海吃海,靠山吃山,山里人世代靠茶叶养家,坚持解答茶友们对茶叶的疑惑,主要是希望能够帮助大家解决问题。
梅子香老白茶特点
所谓的老白茶“梅子味”是稀罕香型,实际是茶界经典谣言。真相是存坏变质的白茶,才会发酸味!把酸味美化成了高大上的“梅子香”,再通过宣传和误导,让越来越多人相信酸味是老白茶中特别的味道。当然特别了,因为只有存坏的白茶才会有。而品质优越的,存放得当的老白茶,酸味必然是不可能出现的。
另外,还有一部分茶客,选择自己存茶。但因为种种原因,可能是因为没有密封好,也可能是因为仓储环境太潮湿。在不标准的存茶方式下,这批白茶受潮变质,产生了酸味。原本信心满满,可等到打开箱子的那一刻起,扑面而来的酸味,给了他当头一棒。他知道自己的白茶存坏了吗?当然知道。新白茶时期没有的酸味,怎么会无缘无故产生,肯定是存茶过程中发现了差错必定不会。为了不丢面子,也为了给自己一个心理安慰,只能不断进行自我暗示:老白茶就应该有这种酸酸的味道,这种酸味是好闻的,是舒服的,是难得一遇的……我们必须承认,这个世界本来就不是黑白分明的,更多时候我们看到的颜色应该是彩色。但这并不代表,可以黑白不分,颠倒是非。人总是想掩盖自己的过错,而采取了掩耳盗铃的方法,结果往往适得其反。
梅子香也好,梅子味也罢,它们都不是老白茶的里稀罕香型。甚至于,它们的真身不能归入为茶香,而是种怪味。因为存出酸味的老白茶,是存坏变质的产物。若不信,可以凭含水量来说话。请那些宣扬“老白茶有稀罕梅子香”的茶掌柜,亮出自家茶叶的含水量检测报告。若是不能符合国标的干度规定。那么,无需再为这酸溜溜的梅子味,多费口舌。美化上再多的概念,也是徒劳无益。 事实胜于雄辩。真相,始终有大白的时刻!
梅子香白茶,是华美袍子下藏着的虱子。咋一看,还挺像这么回事儿,气味独特,香气特别,在别处还见不到这样的白茶。但这种白茶,经不起推敲。梅子般的香气产生,是超标的水分与高温的产物。干燥、阴凉、自然陈化下的老白茶,并没有机会出现梅子味。每一饼泛着梅子味老白茶的背后,都站在一个巧舌如簧的茶掌柜!下回遇到所谓的梅子味,可别以为是捡漏了,这是掉进了一个大坑,掉进了口蜜腹剑的掌柜陷阱。
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