说到高山白茶是离不开春寿眉的

白茶是什么茶 2021年07月07日 16:50 451 白茶

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据说今年高山白毫银针的产量不是很大，所以很多茶友就转向了白牡丹的念头。不把自己挂在一颗树上是件好事。我很明白这一点，于是白牡丹一下子成了炙手可热的名人。但为什么春寿眉一点都不受欢迎呢？被朋友忽视太令人沮丧了。笔者向茶友询问春寿眉的意见，茶友说：抓住白毫银针的机会太小了。最好买高山白牡丹。今年，高山白茶比平地白茶好。春寿眉？那太。。。朋友话没说完，但我明白了。我曾经解释过寿眉的价值和品格，但茶友对寿眉的误解似乎不是一两篇文章就能消除的。所以笔者今天还是再唠叨几句。

白茶采摘比白牡丹晚的品级是寿眉，是春天采摘的，所以叫春寿眉。无论是春季还是秋季，寿眉的采摘标准都是一芽三叶或一芽四叶。春寿眉属于春白茶的一种，它和白毫银针一样，经历了一个冬天的积累和发芽。那些白茶树受了苦，那些白茶树吸收了阳光、雨水和露水，它们都是一样的。没有理由只给白毫银针或白牡丹营养。春寿眉自然得到白茶树吸收的一部分营养。春寿眉与白毫银针、白牡丹的关系是兄弟关系，但出生时间不同。把白茶树分成三、六、九级，真是伤脑筋。就口味而言，春寿眉是白茶中最好的之一，你不相信吗？让我们看一看这些短文吧？

从山上采茶后，从篮子里拿出一些春寿眉。因为篮子是密封的，刚打开盒子，一股高清新的茶气就喷了出来，有些清冽感的尾调。有些药草，比如刚刚晒干的，闻起来比药草香得多，而且更多的是植物的原味。当你把它放在竹帘上，仔细闻一闻，你会发现它还是略带甜味，更香。别以为春寿眉上没有白毫。我今天喝的是去年雨后摘的春寿眉。主要是一芽三叶的采摘标准。成绩还是比较高的。背上有许多白毫叶稍嫩，这也是为什么这种春寿眉毫香比较明显的原因。

我经常用的茶的比例，120毫升白瓷盖碗放5克干茶。其实，春寿眉的叶子并不是特别大。与秋寿眉

相比，她们娇小可爱。5克，差不多是一小杯。

温杯烫壶，第一次冲泡的时候不需要时时刻刻记住快水。如果你太慌张了，烫手是不好的。当第一次泡茶时可以多出水，只要你不刻意坐在杯子里，这种方式泡出来的茶味道不会太强烈。因为是第一泡，这茶还是有点青味的！

第一泡

清淡的茶汤有一种清淡而柔韧的味道。

茶汤可以说带来了一些甜味，而茶中果糖沉淀的感觉还是不一样的，隔年的春寿眉给人一种新的体验。

第二泡，茶汤的鲜味会更浓

除了盖香，还有一些植物的苦味。转眼间，它就变成了花香。春天的白茶真是变幻莫测。这茶全进了我的肚子里，到了第二泡的时候就觉得不错了。情不自禁，吧唧吧唧嘴，喉间的回甘慢慢显现出来了。

第三泡，这时出汤的时间开始加速

否则，茶碱会沉淀得更多，茶汤的颜色会变深，味道也不会很好。

第四泡，是覆盖着白茶叶的香味。当你品饮时，你会感觉到茶的内质丰满

随着口腔气流的变化，不断滚动，除了水分本身的重量，还有茶叶内质的质量。用舌头，你能感觉茶汤的坠感。

第五、六泡，此时茶叶味道已相对稳定，颜色也没有太大波动。

第七泡

如果你想保持原来的味道，你应该让茶汤坐杯时间久一点再喝，这样你可以继续喝几个回合。

浸泡后，要欣赏叶底。揉捏一下它，还是挺有弹性的，弹性强说明春寿梅的足够干燥了。否则，在水分充足的情况下，白茶的微发酵速度会加快，叶底韧性不如高山茶。别再小看春寿梅了。这种白茶有自己的特点。如果你不知道，那就太傻了。这不是违背了喝白茶的初衷吗？再说，寿梅的粉丝也不少！也许现在还不是挑选春寿梅的时候。很多疯狂的粉丝都在潜伏。别怪我没提醒茶友春寿梅是个潜力股，老茶客都知道。

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