福鼎白茶的采摘工作，多久开始一次呢？

白茶知识 2021年09月21日 10:07 369 白茶

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福鼎白茶是我国历史名茶。它的制作很简单，最重要的是采摘。采摘时间因地区、茶叶品种和茶叶等级而异。不过，无论何时何地挑选，都有严格的标准，具体如下！

福鼎白茶采摘

1.幼龄茶树采伐期

幼树采伐取决于茶树的种植时间和生长情况。一般经过三四年的固定采伐栽培，灌木茶树的高度可达60—70厘米，半乔木茶树的高度可达70—80厘米。

2.各茶季采摘期

要把握前期适度、中期恰到好处、后期不粗糙不陈旧的原则。当一芽两叶的比例达到20%左右时，即可开采；夏秋两季茶树顶上的茶叶达到采摘标准后，就可以开采了。

3.经常分批采购

根据新梢生长速度和不同品种对原料的要求，分批采摘。春茶采摘时间为3-5天，夏茶和秋茶采摘时间为早5-7天，秋茶采摘时间为晚8-10天，每轮采摘4-6批。

4.合理维护

采伐后的幼小茶树和茶树、重采伐的原则应以栽培和开采的原则为基础，即采伐高度应保持较低，采伐顶应保持在侧面，采伐大应保持在小，采伐密集应保持稀疏，采掘工作面应保持在内部，切嘴不应放在下面。在中幼龄茶树早期，应做到栽培与收获并重，栽培与收获相结合。在进一步培育短、壮、密、宽的树种后，可实行以收为主、栽培为辅的栽培结合，保持其旺盛生长，延长稳产期。老茶树宜采摘鱼叶，老茶树宜一季采摘，以保存夏茶或秋茶。

福鼎白茶加工技术

1.谭青

2.杀掉果岭

这一步对于白茶的生产非常重要，即高温破坏嫩叶的组织，使嫩叶中的茶叶成分迅速转化。在这一步中，一定要掌握好茶叶的温度和温度，而绿茶的原理是先有高温后有低温，多丢少丢闷、老叶和嫩叶。

白茶采摘

在绿色被移除后，速度可以缓慢地增加，先慢后快。这样，茶叶的温度也会慢慢升高，壶内的湿度也会随着温度的升高而慢慢降低。当你看到茶变得又小又直时，你可以从壶里出来把它放凉。

4.初烤

茶叶冷却后，可用履带式或五斗式烘干机烘干。

5.降温回潮

别以为新出炉的茶能用。事实上，你还需要把刚出炉的茶涂到软斑块上。这时，你会发现茶又变软了。这是因为水回到了茶里面。

6.复烤

冷却后，再次有水的茶叶需要第二次烘干。它需要用微型烘干机或著名的烤茶机烘干。至此，江南名茶白茶酿制成功。

一般来说，福鼎白茶是一种非常简单的茶，所以对于福鼎白茶的采摘有严格的标准，更不用说当你想采茶时，它也为福鼎白茶的质量打下了良好的基础。

白茶制作工艺