白茶和绿茶，它们之前是有着怎么样的区别？

白茶知识 2021年09月02日 10:40 370 白茶

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白茶、绿茶等都不太常见，那么很多人想问白茶属于绿茶吗？其实，白茶不属于绿茶，绿茶也不属于白茶。原因是白茶、绿茶和其他四种茶统称为中国六大茶种。

中国六种茶

1.红茶：红茶属于全发酵茶。是以茶树适宜的新叶为原料，经萎凋、滚（切）、发酵、干燥等一系列工艺精制而成的茶叶。红茶具有红茶、红汤、红叶和甜味的特点。

2.绿茶：绿茶是指以茶树新叶或新芽为原料，不经发酵，经过杀青、定型、干燥等工序制成的饮料。成品的颜色和冲泡的茶汤保持了鲜茶的绿色风格。

3.白茶：白茶是指经过采摘、晒干或文火处理后，不经杀青、揉捻而成的茶。它具有外形完整、饱满、香气清新、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的特点。

4.黄茶：黄茶是一种清淡发酵茶，其加工工艺与绿茶相似。它只在干燥过程前后加入一个变黄过程，促进多酚、叶绿素等物质的部分氧化。其加工方法与绿茶相似，其生产工艺为：鲜叶、杀青、揉捻、泛黄、干燥。它有黄色的特征。

5.红茶：红茶的基本工艺流程是杀青、先揉、堆、再揉、烘焙。一般来说，红茶的原料粗而老，在制作过程中发酵时间长，因此叶色呈黑色或黑褐色，故称红茶。

6.乌龙茶：乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇、炒、滚、烤等工序，品质优良的茶叶。品尝后，口感甘甜清新。

白茶和绿茶都有不同的品种

白茶是一种微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶。它是中国六大茶叶之一。是指采摘、晒干或用文火加工而成的茶叶，不经杀青、揉捻而成。它具有外形完整、饱满、香气清新、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的特点。

白茶的主要品种有：寿大雅、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）、新工艺白茶等。

绿茶是以茶树的新叶或新芽为原料，不经发酵，经过杀青、定型、干燥等过程制成的饮料。成品的颜色和冲泡的茶汤保持了鲜茶的绿色风格。

绿茶的主要品种是英山云雾茶；西湖龙井茶；峨眉雪芽；湄潭绿芽；兰花舌；惠明茶；洞庭碧螺春；马边云雾茶；日照绿茶；古竹紫茶；吴子先豪；黄山毛峰山；六安瓜片；信阳毛尖茶；狗脑功茶；云雾多毛；大武绿茶；平水珠茶；蒙顶茶；永西是一片火海；恩施玉禄；都匀毛尖；泉港是白色的；南京雨花茶；太平厚魁茶；开化龙鼎；庐山云雾；江山绿牡丹；云南白毫；遵义茂丰；健德宝茶；金坛麻雀舌；古丈毛尖；峨眉茂丰；蒙顶甘露；南岳云雾茶；湄潭绿芽；花果山云雾茶；遂昌银猴等200余种。

总之，白茶不属于绿茶，绿茶也不属于白茶，它们是同级的，没有隶属关系，它们不属于任何一种茶，但它们含有许多其他品种。

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