白毫银针大多数是散茶形态，这是为什么呢？

白茶知识 2021年06月25日 11:39 413 白茶

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当银针在市场上，有人问: 为什么妙贡堂的白毫银针都是散茶？没有紧压茶吗？

答:福鼎白毫银针几乎全是散茶，饼或砖很少，因为大家都舍不得。

怎么可能？

这位朋友醒醒，这是中国云南白茶饼，俗称月光白，并非福鼎白茶。

压茶会破坏白毫银针的外观美观。

在福鼎，拿白毫银针来压饼是会被我们嘲笑的。见过白毫银针的都知道，此茶单芽形态，满披白毫，灰绿润泽，条索秀美。所以对于外形美也是品鉴白毫银针的一个非常重要因素。

如果用于制作压缩茶，无论是制茶过程中的蒸压工序，还是喝压缩茶时的撬茶取茶，都会破坏白毫银针的外形之美— —再加上白银针的稀缺，谁愿意放弃？

紧压茶形态主要来源于黑茶类，非福鼎原产

白茶紧压茶源自普洱茶黑茶领域，传统的福鼎白茶是散茶形式，没有饼茶或砖茶。所以相对于黑茶来说，白茶压缩技术的整体水平还不够成熟，这也是白毫银针或高档白牡丹压不紧实的原因之一。

福鼎白茶有萎凋和干燥两个工序，是中国茶中加工工序最少、发酵程度最轻、人工干扰最低的特色茶。严格意义上来说，紧压白茶可以算是做是白茶的再加工茶，会在一定程度上影响茶叶原有的特性。高端白茶既有品质过硬的需求，又追求正统的口感。所以在传统茶人眼里，白毫银针不应该压得太紧。

紧压茶制法会损失部分茶叶内含物质

在蒸制茶饼的过程中，茶叶的完整性被破坏，一些营养物质难免流失，这对珍贵的白毫银针来说简直是一场灾难，也会影响后期的改造效果。

而传统福鼎白茶的药用价值主要来源于白毫银针，营养流失意味着药理作用的衰退，这对于药用白毫银针来说更是难以忍受。

当然白毫银针的不紧压也不是绝对的。毕竟客户就是上帝。拿货的客户一定要压饼怎么办？所以只能说，在市面上的产品中，白毫银针的散茶形式占了大多数。换句话说，看到白毫银针压茶的时候要多加注意了；

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福鼎白茶的“糖芯”大家知道这是什么吗?

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