福鼎白茶饼，煮出来的会更好喝吗？

白茶知识 2021年08月24日 14:14 348 白茶

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福建白茶的贮藏方法有散茶和压茶。白茶饼是将白茶蒸成松散的茶叶，然后用不同的方法压制而成的饼、砖、珠、坨等各种形状。说到底，白茶的散茶和饼茶只是形式不同，本质上都是白茶。白茶饼怎么煮？

福建白茶饼怎么做？

1.撬茶

需要准备茶叶针或茶叶刀等撬动工具，从茶叶饼的侧面沿边缘插入。稍微用力，再把茶刀推入茶饼，这样茶饼就不会碎了。用力把茶饼撬下来。然后同样沿着茶叶的缝隙，将茶饼上的一层撬开。

撬茶的基本原则是在不破坏电缆完整性的前提下，保证自身安全。

2.茶叶消费

茶的量必须根据壶的大小和个人的口味而定。我们不能仅仅按照茶壶容量的三分之一到一半来放茶。不过，我们可以先按照这个比例放茶，然后根据自己的情况逐渐增减。盖一碗大约5克，泡茶7克。

3.醒醒

一般来说，如果是存放了很长时间的老白茶饼，新珍品的白茶很难发挥出它最好的一面。这时，我们需要先把茶叫醒。这里的醒酒茶不是我们冲茶时倒出第一口茶汤时的醒酒茶。取而代之的是，我们在一个干净阴凉的地方打开珍贵的茶摊，吹上几天。这一阶段是茶叶最容易被混合风味污染的时期。注意环境无异味、无阳光、无长期光照。用一张白纸盖住茶叶可以有效避免这些情况的影响。

4.冲泡

冲茶时，新茶和老茶的水温相差很大。比如用沸水冲泡存放时间长的老白茶饼，新白茶饼存放时间长，水温可以低一些。老白茶陈化后，通常会倒出第一杯茶汤（有些人也称之为洗茶和湿醒茶），第二杯茶开始饮用。白茶的浸泡时间不宜过长。将开水倒入3至5秒钟后直接饮用，或倒入另一大杯中储存。当你想喝的时候，把它倒进一个小杯里仔细品尝。

白茶饼的优点是易于储存、携带和冲泡；更重要的是，它的香气、口感和色泽都有自己的特殊性。除了紫砂壶、盖碗和大壶外，紧压的白茶也可以煮沸冲泡。

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