白牡丹的香气是怎么样的呢？

白茶知识 2021年08月21日 15:59 378 白茶

白茶网提醒：加微信 wkda19 可免费获赠福鼎白茶品鉴装和白茶丛书，免费试喝！每位茶友限领1份。

相信喝过白牡丹茶的茶友们都知道，牡丹茶的香气是最香的，由于工艺、年份和山场的不同，牡丹茶的香气也会有所补充。

白牡丹香

结合饮茶体验，白牡丹的主要香气有：清香、嫩香、毫香、花香、兰花香、果香、李子香、花果香、豆浆香、蜂蜜香、甜香、荷花香、棕榈香、枣香、，糯米香、药香、陈香、山野香、炭火香、木香、簇香等。

对于花香而言，由于认知的有限性、对应的描写性和语言的丰富性，无法描述白牡丹茶的具体香气，而白牡丹茶的具体香气只能称为花香。比如有朋友说有兰花香、桂花香、槐花香、茉莉花香、木兰香、栀子香等，对于水果的香气，不同的茶友有不同的认知和相应的记忆，比如豆浆香、甜杏仁香、李子香等，当然，对于许多对嗅觉不敏感、品茶少、或缺乏修养和记忆力的爱茶人士来说，似乎每一种白牡丹茶都有同样的香味。这种千变万化的香气是最令人兴奋和莫名其妙的。

不同产地的白牡丹茶香气不同

不同海拔，白牡丹茶的香气也不同。俗话说，高山云出好茶。通常，高海拔茶的香气和品质会比低海拔茶更丰富、层次更丰富。

一般来说，如果海拔每年上升100米，气温就会下降0.6度℃. 但随着海拔的升高和温度的降低，新梢中茶多酚的含量降低，白牡丹茶的甜味更明显；随着海拔的升高和气温的降低，茶叶中氨基酸和芳香物质的含量显著增加，使高海坝白牡丹茶区如管阳镇、涧西镇、太木山镇采集的白牡丹茶更加鲜美，花果香味丰富多彩。高海拔茶园茶叶中含有丰富的物质，白牡丹茶制成后经贮藏会有较好的药用、陈香和木簇风味。

白茶香气

不同等级的白牡丹茶香气不同

此外，不同档次的白牡丹茶，其香气也大不相同。牡丹王，由于采摘时间较早，芽头饱满，其香气主要呈现茶友所知的香气。同时，经过一段时间的贮藏，其香气会更加明显。沏新茶时，杯中和汤中的香味就是香味。嫩芽上的香气浓郁，茶汤的味道甘甜爽口。过了喉咙回来不舒服。

低档的白牡丹茶，虽然芽头露发，但其毫香却有些隐秘，带有浓烈的花香，不断地泡，尾水则是那种清淡甘甜与干性荷花相似的草本香味。

白牡丹茶浓郁的香气迷人迷人，让人在品茶时倍感愉悦，启迪心灵。之所以和牡丹一样出名，不仅是因为它枝叶众多，更是因为它浓郁、典雅、飘逸的香气。