福鼎白茶压饼的过程,白茶会影响药性

白茶品牌 2021年11月20日 17:49 372 白茶

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福鼎白茶压饼的过程

福鼎白茶饼的压制工艺

1.醒醒

任何茶，像人一样，都必须有一个适应周围环境的过程。此外，一些茶厂有两个地方储存散装材料和压制蛋糕，这是更必要的。将松散的茶叶倒入大空间，或用布或筛子，在压制前稍微转动或站立。这就像在做任何事情之前先热身，让它更舒适。

2.走到底

白茶在贮藏过程中，由于干度高、含水量低，容易破碎，破碎颗粒多。在这个时候，很多茶厂和茶商在压饼之前可能会省略这一步，因为这一步虽然很小，但可以为茶商节省很多成本。如果压力大，茶粉的量也大。许多非法茶商会省钱。这样，蛋糕中会有更多的茶粉，这会影响蛋糕的美观和口感。在旧的白茶饼中，这种情况可能很常见，因为当时没有这样严格的收尾程序。这是发展的经验和痛苦，这是可以理解的。

3.称重

将散落的白茶放在茶具上称重。目前最常见的白茶饼是7两，即350克。因此，有必要在压制蛋糕之前称量更多，因为压制过程中可能会有损失。

4.蒸软

白茶的制作工艺

5.包装捏合

蒸软茶时，将茶叶测量管倒置，将茶叶包裹并揉入布袋中。这需要有经验的师傅跟随潮流，将布袋的一端包起来，双手旋转，逐渐将布袋的这一端压紧，形成一个球，然后形成一个表面光滑的蛋糕，既美观又分散。这一过程称为包装捏合。

6.六压式

将卷好的茶饼放入压制机的饼模中，设定强度，压制成型。这个过程是对大师经验的伟大考验。它压得很紧。后期不易干燥，拆卸饮用时不易拆卸。如果松动，几年后会坍塌散落，不利于后期储存。这一过程也导致许多黑色块和条在心坑的白茶蛋糕。因为蛋糕的心承受的压力最大，这并不是因为它像一些茶友所说的那样老了。

7.传播

将成型后的蛋糕放在水幕上，摊开晾干，通风，除去水分和热量，晾干一会儿。

按压时，打开一个白色的茶饼，检查其紧密性。制作工艺：白茶饼压制全过程示意图

8.干燥

把干蛋糕放进烤箱，在低温下慢慢烘干。一般来说，至少需要三四天。当然，时间不能太长。在这段时间里，人们不能随便离开。他们应该随时注意它。例如，电源故障，如机器故障，必须立即处理，以免使蛋糕在盒子里闷热发臭。干得太快或太慢都不好。师傅根据压饼的重量和松紧程度灵活控制。

白茶会影响药性

1.采摘

白茶按温度采摘，一芽一叶，鲜叶初展，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽和叶盛开，大小一致，茎短，采摘和搬运轻便，用竹篮储存和运输。

2.萎凋

萎凋是白茶生产中最重要的一步。采摘鲜叶时，应及时用竹片铺开，厚度均匀，不得翻动。铺绿后，应根据气候条件和鲜叶等级灵活选择室内自然凋谢、复合凋谢或加热凋谢。当70%或80%的茶叶干燥时，室内自然凋萎和复合凋萎需要结合筛选。

3.烘干

初始干燥：干燥器温度100-120℃，时间10分钟；冷却：15分钟，再干燥：温度80-90℃，低温长期干燥约70℃。

4.保护

干茶的含水量应控制在5%以内，并在1-5℃的温度下放入冰库。从冰箱中取出的茶叶将在三小时后打开包装。

福鼎白茶压饼的过程

茶中含有咖啡碱，它有令人兴奋的作用。因此，在服用镇静、催眠和镇咳药物时，不宜与茶一起服用，以避免药物冲突，降低疗效。服药后两小时内尽量不要喝茶。

茶叶中含有单宁酸，与许多药物成分具有化学作用，不能被人体吸收，导致药物不能充分发挥功效，甚至可能引起胃部不适、腹泻等副作用。

茶单宁，又称茶多酚，是茶叶中的一种健康成分。只要它是真正的山茶属植物，它就含有鞣酸。然而，用新鲜茶叶制作成品茶的不同工艺导致茶多酚的氧化和转化不同，因此不同茶叶的单宁酸含量不同。