关于白茶的鉴别，看完就会了！

白茶知识 2021年08月18日 11:39 395 白茶

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白茶是发酵茶

白茶是我国特有的名贵茶种。白茶具有白毫多的特点，风味细腻。属于发酵茶，是一种发酵度低的茶！

喝白茶的注意事项

1.贫血患者要慎饮

如果是贫血患者，不能喝福鼎白茶，否则会使自己的贫血症状更加严重。因为茶中含有鞣酸，这种物质能与铁结合形成不溶性的最终产物，这会减少人体对铁的吸收，加重贫血症状。

2.胃寒的人不要空腹喝酒

白茶是凉的。胃热的人可以空腹适量饮用。胃中性的人可以随时喝。如果胃寒的朋友饭后想喝，白茶不会刺激胃壁。

3.不要喝太多白茶

喝白茶不宜太浓，5克茶叶可用50毫升水冲泡，且水温应在95度以上℃.

4.不要用太多的白茶

白茶一天可以喝5克，老年人不要喝太多，如果是高血压、重度神经衰弱、缺铁性贫血和便秘都不适合空腹喝茶，会造成喝茶现象。

5.禁止喝夜茶

白茶适宜温饮，冲泡好的茶汤，需要温饮，放置时间过长且过夜，长时间暴露在空气中，容易滋生细菌，饮用后会引起腹泻，因此忌讳饮用。

白茶辨别方法

1.香气

香气浓郁、清新、纯正，其次是清淡、绿茶、发霉、红茶发酵。

2.口味

白茶的味道鲜美、酥脆、甘甜，而粗涩茶的味道较差。白茶底的嫩度和色泽是重要的内质因素。

3.叶底

叶片嫩度大于芽，茎硬、叶碎、老叶粗；最好的颜色是鲜艳的，最差的是杂花、暗红色和焦红色。

4.汤色

白茶保健作用

如何泡白茶

准备茶具时，建议选择透明无色的眼镜。第一杯温水，不仅起到清洁作用，还起到温水杯、消毒的作用。根据杯子的大小，按1:50的比例，取白茶和干茶。1G干茶与50ml水的配比，厚度不固定。有些人喜欢浓重的味道，他们可以适当增加干茶。当然，有些人喜欢清淡的味道，他们可以适当减少干茶。这是根据他们的个人喜好来决定的。冲泡白茶时，要记得先把茶弄湿，往杯子里倒一点温水，水量要比茶少，轻轻摇动杯子，保证白茶充分吸收水分，然后迅速倒出茶汤。

白茶有什么保健作用

1.白茶中黄酮类化合物含量最高，黄酮类化合物具有较强的抗氧化作用。加工过程中白茶中黄酮类化合物含量增加了16.2倍，是其他茶加工的14.2～21.4倍。

2.白茶能显著降低CCl4肝损伤小鼠转氨酶和丙二醛含量，分别降低21.8%和38.5%。

3.白茶中自由基含量最低，过量的自由基是导致衰老的重要原因。其他茶的自由基含量是白茶的1.6～143倍。

4.白茶的杀菌效果优于绿茶。白茶提取物能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌感染和肺炎等细菌的生长。

5.白茶能显著提高实验小鼠血清EPO水平，是5%西洋参的1.4~1.8倍，在红细胞生成中起关键作用。

6.白茶具有良好的抗氧化、抗衰老、抑制皮肤癌的作用。