白毫银针的制作工艺

白茶知识 2021年11月14日 15:09 721 白茶

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白毫银针的制作工艺

白毫银针的制造工艺

1.品种：选择福鼎大白茶和福鼎大好茶在旺盛生长期或台湾扦插再生后的新梢产生的肥芽头。

2.采摘：一定是早春生长在茶树上的芽头。它必须在芽和叶发育的初期采摘。去除鱼鳞，折断芽和叶，只取原来丰满的心芽。

白毫银针采摘要求：前两轮春茶品质最好，顶芽肥壮，心大。经过三四轮之后，茶树上的许多侧芽又小又细，所以银针并不理想。如果是夏茶，由于温度高，发芽快，要做出好的银针就比较困难。不采摘白毫银针有十条规定，即：雨天不采摘、露水未干不采摘、薄芽头不采摘、紫芽头不采摘、风伤芽头不采摘、人为损伤芽头不采摘、喜芽头不采摘、虫害芽头不采摘，不摘空心芽头，不摘病态弯芽头。

3.萎凋：萎凋的地方必须干净、明亮、通风。迅速、轻快地将肥芽铺在萎凋的竹帘上，放在通风室外的绿色架子上，自然萎凋或在弱光下筛选。当茶芽含水量达到20%左右时，转入干燥过程。

4.烘焙：烘焙室必须保持清洁、卫生、无异味、通风良好、室内明亮。将萎凋的茶芽薄薄地铺在烤箱上，用30-40度的慢火将其烘干，直到它们足够干燥。烘焙时，在烘焙芯上垫一层白纱以防火。如果温度太高，茶芽会被烧掉。干燥过程中，应小心控制火温，并及时轻轻转动，使烤笼上的火温和，使茶叶芽温暖、干燥均匀。脚干燥后冷却并密封。

5.分选：去除焦红、变红、暗红和黑银针、茶叶等非茶叶杂物。确保pekoe银针的均匀性。

6.干燥：产品包装前应重新烘焙，以去除超过茶叶标准要求的水分。要求含水量为5%-6%，以确保质量稳定。

7.包装：包装应无异味，材料应具有良好的防潮、阻气、防水、保香、遮光、热封和印刷性能。动作要轻，不要用力，不要踩踏，以防折断。

与市场上的绿茶相比，白毫银针的价格非常划算。在春茶中饮用白毫银针，不仅可以享受其优雅的姿态，还可以消炎。每一位茶友在春天仍然要根据自己的体质喝茶。

白茶是一种具有独特品质特征的优质茶。岁月最大的魅力是使万物圆润无棱角，岁月雕刻的老茶内涵是一个独特的灵魂。福鼎白茶独特的保健功能，美妙的香气和蜜韵，让古往今来的茶人爱不释手。因此，下面的小编将向您具体介绍老白茶的功效和功能！