冲泡福鼎白茶器具的选择

白茶知识 2021年11月10日 10:48 301 白茶

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白茶的成分与作用

白牡丹价格

普通白牡丹新茶，一公斤的价格在300元左右；质量较好的白牡丹每公斤需要700元左右；当然，质量好的白牡丹每公斤至少可以买到1000元。当然，白牡丹的份额越高，价格就越高。

白茶的成分与功能

在茶树鲜叶中，水分占75%-80%，干物质占22%-25%。茶多酚（主要是儿茶素和类黄酮）、生物碱（主要是咖啡碱）和氨基酸（主要是茶氨酸酸酸）是茶的特征成分，可以称为茶的三巨头。

1.氨基酸

氨基酸是影响白茶味道和香气的重要品质成分。氨基酸主要使茶汤清新爽口，缓解茶叶的苦味，不影响茶叶的收敛性。氨基酸可以转化为香气成分，茶氨酸酸酸具有焦糖风味。

茶叶加工工艺对氨基酸含量有显著影响。在同一批鲜叶制成的六种茶叶中，白茶的氨基酸含量最高，白茶的氨基酸含量高于鲜叶。杨利伟等人的试验表明，鲜叶的氨基酸含量为1.59%。加工后，只有白茶显著增加，几乎是鲜叶的两倍，含量是其他五种茶的1.13-2.25倍。

茶氨酸酸酸是茶叶特有的氨基酸。现代医学实验证明，茶氨酸酸酸具有多种保健作用，如镇静神经、降低血压、增强记忆、增加脑a波释放、改善免疫系统功能等。

2.茶多酚

冲泡福鼎白茶器具的选择

类黄酮含量依次为白茶、红茶、绿茶、黄茶和红茶，白茶的含量几乎是红茶的两倍。黄酮类化合物具有增强毛细血管阻力、抗氧化、降血压、除臭等作用。

3.生物碱

茶叶中的生物碱多为嘌呤类生物碱，主要为咖啡碱，一般含量为3%-5%，并含有少量的可可碱、茶碱和黄嘌呤。咖啡碱是中枢神经系统的兴奋剂，所以它有提神的作用。由于茶叶中的咖啡碱往往与茶多酚以复杂的状态存在，因此在生理功能上与游离咖啡碱不同。

4.咖啡碱

咖啡碱是茶汤味道的重要组成部分。它是造成茶汤苦味的主要原因。它具有刺激性，具有预防睡眠、强心、利尿、抗喘息等药理作用。加工过程中咖啡碱含量变化不大。白茶的含量略高于鲜叶，比其他五种茶的含量高14%-29%。

福鼎白茶冲泡设备的选择

福鼎白茶目前更适合烹饪。选择不同的饮用方法和茶具非常重要。对于喜欢泡茶的朋友，最好在碗上盖上白瓷，操作简单，价格贴近百姓。

综上所述，紫砂壶和陶罐会吸收白茶的香气，因此不适合在紫砂壶中保存和在紫砂壶中冲泡。这样，就很容易使茶闷热，使白茶有苦味！

长期以来，福鼎白茶有一句名言：一年茶，三年药，七年宝。中国的许多茶人都亲身体验过老白茶的魔力，比如对感冒、喉咙痛和牙痛等疾病的疗效。更多的人仍然对旧白茶的美丽持怀疑态度。喝福鼎白茶能减肥吗？相关介绍如下！

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