白牡丹和贡眉采摘时间不同,白牡丹和贡眉采摘时间不同

白茶价格 2022年05月01日 13:05 289 白茶

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白茶的成分与作用

白茶的成分与功能

在茶树鲜叶中，水分占75%-80%，干物质占22%-25%。茶多酚（主要是儿茶素和类黄酮）、生物碱（主要是咖啡碱）和氨基酸（主要是茶氨酸酸酸）是茶的特征成分，可以称为茶的三巨头。

1.氨基酸

氨基酸是影响白茶味道和香气的重要品质成分。氨基酸主要使茶汤清新爽口，缓解茶叶的苦味，不影响茶叶的收敛性。氨基酸可以转化为香气成分，茶氨酸酸酸具有焦糖风味。

茶叶加工工艺对氨基酸含量有显著影响。在同一批鲜叶制成的六种茶叶中，白茶的氨基酸含量最高，白茶的氨基酸含量高于鲜叶。杨利伟等人的试验表明，鲜叶的氨基酸含量为1.59%。加工后，只有白茶显著增加，几乎是鲜叶的两倍，含量是其他五种茶的1.13-2.25倍。

茶氨酸酸酸是茶叶特有的氨基酸。现代医学实验证明，茶氨酸酸酸具有多种保健作用，如镇静神经、降低血压、增强记忆、增加脑a波释放、改善免疫系统功能等。

2.茶多酚

茶多酚是影响白茶口感和色泽的重要品质成分。主要由四种物质组成，儿茶素或黄烷醇；黄酮，黄酮醇；花青素和花青素；酚酸和酚酸。

类黄酮含量依次为白茶、红茶、绿茶、黄茶和红茶，白茶的含量几乎是红茶的两倍。黄酮类化合物具有增强毛细血管阻力、抗氧化、降血压、除臭等作用。

白茶不同茶具不同泡法

茶叶中的生物碱多为嘌呤类生物碱，主要为咖啡碱，一般含量为3%-5%，并含有少量的可可碱、茶碱和黄嘌呤。咖啡碱是中枢神经系统的兴奋剂，所以它有提神的作用。由于茶叶中的咖啡碱往往与茶多酚以复杂的状态存在，因此在生理功能上与游离咖啡碱不同。

4.咖啡碱

咖啡碱是茶汤味道的重要组成部分。它是造成茶汤苦味的主要原因。它具有刺激性，具有预防睡眠、强心、利尿、抗喘息等药理作用。加工过程中咖啡碱含量变化不大。白茶的含量略高于鲜叶，比其他五种茶的含量高14%-29%。

不同的白茶具有不同的冲泡方法

1.杯泡：取白茶5g，用90度沸水闻一闻，直接用沸水冲泡。一分钟后就可以喝了。

2.盖碗浸泡：将3G白茶放入盖碗中，用90°沸水加热闻一闻，45秒后浸泡20秒，就像功夫茶一样，让你尝起来非常新鲜。

3.小壶冲泡：将7-10g白茶放入壶中，用90°沸水加热，用100°沸水炖煮，45-60秒后饮用，口感清纯醇厚。

4.大壶冲泡：将10-15g白茶放入壶内，用90-100℃沸水直接冲泡。饮用后，直接加入沸水炖煮。你可以从早到晚喝。味道特别醇厚爽口。因为白茶比较好喝，而且它不会伤害你的身体。

pekoe银针存放注意事项

1、存放白毫银针前，应检查白毫银针的含水量。含水量越低越好。检查方法：用手指轻轻捏住白毫银针茶。如果茶变成粉末，说明水含量低，可以储存。相反，你应该喝得快一点，不要放太久。

2.选择一个冰箱来存放白毫银针茶。有必要密封茶叶并单独储存。茶叶容易受到水分和气味的影响，从而防止茶叶受到水分、变质和风味的影响。

3.白毫银针茶放入容器后，应在室温干燥通风处存放。不应放置在潮湿、高温、不干净、直接暴露在阳光下或暴露在阳光下的地方。

白牡丹和贡眉的采摘时间不同

白牡丹通常在清明前后采摘，即贡眉前和白毫银针后。贡美通常每年采摘两次，分别在春季和秋季。春天，贡眉开始采摘白牡丹和白毫银针，大约在4月15日。初秋后采摘的贡眉叶会更大，有点圆。一般情况下，颜色主要是棕色、橙色和黄色，也可能间接有一些绿色。

白毫银针贮存注意事项