影响白茶采摘时间的因素

白茶知识 2021年11月03日 16:35 346 福鼎白茶

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说到白茶春茶，绝大多数的茶友都愿意尝试！因为春茶期间的白茶最好，营养成份最多，期待已久的白茶春茶遇到了许多茶友。很多茶友就会疑问，为什么会每年采摘时间都不一样呢？接下来一起去了解吧！

影响白茶采摘时间的因素

1.采摘取决于节气

每年的春分节气就是开始采摘白毫银针的时间，前后大约10天。

清明节前后，气温迅速上升，芽迅速生长，就会是采摘白牡丹的时候了。

谷雨前后气温较高，是寿眉的最佳采摘时间，因为这个时候芽头发育迅速比较肥美。

中国古代劳动人民靠24节气采茶是长期经验的积累和智慧的结晶。

2.采摘取决于气候条件

福鼎白茶加工的关键工序是萎凋。因此，采摘应选择晴天，尤其是北风天。北风从大陆吹来，空气干燥。太阳如果太大，温度高，采摘下来的茶青容易控制水分，制作成茶比较好。

如果刮南风，天气会更糟。尽管太阳很大，温度也很高，但从南海刮来的风湿病却很大，茶青不容干，制作的白茶容易变质，后期很不容易转化。如果遇到下雨或者有雾，就更不应该去采摘了。

所以福鼎白茶的采摘经常受到天气条件、加工场地面积等条件的限制，产量就变得少之又少，现在茶农就开始转到室内去制茶，室内加温是用来萎凋的，还有些就用室内来模拟阳光，甚至通过控制温度和湿度来萎凋，以避免天气变化对加工的影响，造成产量减少。

白茶保鲜注意事项

1.低温保存，避光保存

如果茶叶生活在高温下，茶叶的化学成分会迅速变化，茶叶的性状也会老化，白茶的储存一定要注意避光，否则白茶全废掉了。

2.生石灰贮存

将生石灰装入包装袋中，密封并包装茶叶。不要和有异味的物品放在一起。石灰袋应每两个月更换一次。

3.冷藏库

白茶包装在一个茶叶罐或袋子里，密封好就可以放在冰箱里，温度为5度。

4.木炭储藏

在布袋中放入适量木炭，放在茶叶罐底部，将包装好的茶叶放入罐中，封口，每月更换一次木炭。

5.热水瓶储存

白茶是可以储存在新买的热水瓶中并密封。

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福鼎白茶都有什么品类

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