白茶的成分，都有哪些？

白茶知识 2021年10月29日 16:52 423 白茶

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白茶什么是嘌呤

白茶有“一年茶，三年药，七年宝”之说。古老的白茶自古就有清热降火的功效。在福鼎，人们会泡一壶老白茶来缓解疼痛，比如孩子发烧或大人牙龈肿胀。南方很潮湿。如果湿疹发生在夏天，你通常喝和申请白茶。据说效果立竿见影。白茶中的嘌呤含量高吗？相关介绍如下！

什么是嘌呤

嘌呤是人体内重要的物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在。它在能量供应、代谢调节和辅酶组成等方面起着非常重要的作用。

但是，过多的嘌呤会对人体造成伤害。如果体内过多的嘌呤超过了维持健康的需要，多余的嘌呤就会被氧化成尿酸，体内的尿酸就不能及时排出。如果尿酸长期过高，会导致痛风等疾病。人体内80%的嘌呤来源于细胞核内核酸的氧化分解，而饮食中嘌呤含量不足20%。

白茶的营养成分

1.儿茶素

儿茶素总含量不高，但EGCG、ECG、GCG等酯类儿茶素所占比例较高，说明酯类儿茶素占总儿茶素的比例>0.9。长时间的鲜叶萎凋失水导致大量EGCG异构化形成GCG，GCG的绝对含量和相对比例较高。它有更高的嘌呤碱含量比其他茶，特别是咖啡碱和可可碱。

具有抗氧化、抗菌、增强免疫力的作用。它能清除自由基，提高抗氧化酶的活性，并具有广谱抗菌作用，能增加白细胞的数量（白细胞是体内的免疫细胞）。

2.黄酮类化合物

白茶的成分

3.氨基酸

茶氨酸酸酸具有镇静、降压、改善记忆、保护神经细胞、增强抗肿瘤药物作用、抑制肝癌细胞浸润等作用。白茶中γ-氨基丁酸的化学成分在六种茶中居首位。具有镇静、降血压、改善大脑活动、促进乙醇代谢等作用。

4.咖啡碱

具有舒张血管、促进血液循环、预防高血压、头痛、心肌梗死等药理生理作用。

5.矿物

白茶中的主要矿物质是钾和磷，其次是钙、镁和锰。矿物质在增强骨骼、促进血红蛋白生成、促进生长发育、增强人体抵抗力等方面发挥着重要作用。白茶中的氟含量远高于其他植物，对防治老年骨质疏松症有显著作用。

6.茶色素

在白茶中，茶黄素占0.25%～0.5%，茶霉素占3%～5%，与红茶、绿茶不同。茶色素除了具有抗氧化、降血压、降血脂、抗菌抗病毒等作用外，还能显著抑制癌细胞的生长速度。

7.茶多糖

具有降血糖、降血脂、增加冠脉流量、减慢心率、抗炎、抗凝、抗血栓、抗辐射等药理作用，增强机体自我保护能力。

8.维生素

白茶中的主要水溶性维生素是维生素B和维生素C。维生素能抵抗脚气病，协助DNA修复，防止突变；维生素C可以预防坏血病，抗氧化和癌症。

鲜叶中可溶性糖含量为11.78%，白茶中可溶性糖含量为12.50%，高于鲜叶。鲜叶和白茶中氨基酸含量分别为1.592%和3.155%。其他茶叶中氨基酸含量最高的是绿茶，仅为1.47%。白茶中黄酮含量为2.205%，红茶中黄酮含量仅为0.155%。白茶中咖啡碱含量为3.86%，绿茶中咖啡碱含量为3.38%。

白茶的功效

1.长期饮用白茶能显著提高脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，因此白茶可以减肥。

2.常喝白茶能有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉在肠道的吸收，分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

3.白茶富含多种氨基酸。性寒性凉，具有清热解毒的作用。夏天喝白牡丹茶能有效预防中暑。

4.白茶中还含有丰富的维生素A，经人体吸收后可迅速转化为维生素A。维生素A能合成视紫红质，使眼睛在暗光下看得更清楚。因此，经常喝白茶可以预防夜盲症和干眼症。

5.同时，白茶还含有抗辐射物质，对人体造血功能有显著的保护作用，可以减少电视辐射的危害。

6.白茶存放时间越长，药用价值越高。白茶中的白毫银针被广泛认为是治疗麻疹患者的良药。

7.白茶还具有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛的功效。特别是老年白毫银针，可作为麻疹患儿的退热药，其退热效果优于抗生素。

在炎热的夏天，它不仅可以解暑解渴、清热降火，还可以帮助出汗。