白毫银针的冲泡要领，你记住了吗？

白茶知识 2021年10月29日 13:56 308 白茶

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采摘白毫银针芽头要的是哪部分

白毫银针被商界誉为全国名茶，名茶排行榜第二。1990年，在河南信阳召开的茶叶评比会连续两次被全国名茶委员会评比。在后期不断开发优质新茶，终于在1992年，银沟被评为福建省第一个茶叶，需要哪一部分采摘白毫银针芽？相关介绍如下！

你要把白毫银针的茶芽摘到什么部位

每年秋冬应加强施肥栽培管理，培育壮苗。次年，第一轮和第二轮春茶的顶芽最好。第三轮和第四轮以后，多数为倒芽，倒芽变细变小。再生后发芽的第一轮春芽特别饱满，是制作优质白毫银针的理想原料。夏秋茶芽薄而小，不符合白毫银针原料的要求。

白毫银针的采摘标准

白毫银针的采摘非常细致严格。规定雨天不摘，露水不摘，细芽不摘，紫芽不摘，风害芽不摘，人工害芽不摘，虫害芽不摘，喜芽不摘，空心芽不摘，病态芽不摘，所谓十不摘。如果把一个芽和一片或两片叶子的新梢采回来，只采芽芯，俗称拔针（即把一个芽的一片或两片叶子上的芽掐下来，剩下的茎叶作为银针、其他白茶或其他茶的原料）。采摘的茶芽要及时送回工厂加工。白毫银针制作工艺独特、简单。

白毫银针生产标准

将采集到的茶芽薄薄地铺在有洞的竹帘上，在微弱的阳光下萎凋，晾干至70%或80%的干燥度，再移至烈日下晒干脚。有些在微弱的阳光下萎凋了两个小时，然后在室内萎凋到80%或90%干燥，然后慢慢烘焙，直到完全干燥。也有直接曝晒至80%或90%干燥，然后用慢火烘焙填充。在萎凋、干燥过程中，要根据茶叶芽的失水程度进行调整。虽然这个过程很简单，但很容易正确掌握。尤其是要泡好茶比其他种类的茶更难。

白毫银针的生产工艺

1.茶树芽的筛选

把新鲜的茶芽撒在水筛上。每次筛选控制在半斤左右。需要注意的是，摊铺时应薄而均匀，不得重叠。重叠容易使茶芽变黑。

白茶采摘标准

开始晒茶芽。最好放在架子上，不要随意转动茶芽，以免破坏茶叶变红的过程。需要注意的是，不应放在地面上，这样会延长干燥时间。

3.烘焙

当茶叶芽干到70%干后，就可以开始用慢火烘焙了。烘焙时注意将温度控制在40度左右，慢慢烘焙半小时。如果温度过高，会使茶芽变红。不足会使茶芽枯燥。

白毫银针冲泡要领

1.杯泡法

1.准备一大杯，取约5克白茶倒入杯中，倒入90度开水，浸泡约5分钟，然后饮用。

2.浸泡时间可根据茶叶量的不同而改变。如果喜欢喝浓重的茶汤，浸泡时间可以适当推迟。

2.盖碗法

1.准备一个带盖的碗。取约3克茶叶放入盖好的碗中。把开水倒进盖好的碗里。盖上盖好的碗，浸泡50秒。第一次，你可以喝了。第二次，加水，适当冲泡。

白茶制作标准

3.壶泡法

1.取你的白茶7-10克，放在茶壶里。用90度开水湿润后，用100度开水浸泡，约45秒后饮用。

2.饮用后，可直接加水浸泡，从早到晚饮用。味道依然醇厚、清新、甘甜。

四、冲阴法

1.由于白毫银针不卷，茶汁不易浸出，所以冲泡时间要长一些。准备一个高杯，用开水冲洗一次。

2.取银针3克，放入已被沸水烫过的高杯中，高高举起水壶，将沸水倒入高杯中，让银针茶翻入杯中。

3.开始时，茶芽浮在水面上。大约5分钟后，系的茶芽沉到杯底，系浮在茶汤上面。缆绳上下交织，让人叹为观止。

4.大约10分钟后，你就可以品尝了。

采摘白毫银针芽头要的是哪部分

白毫银针冲泡时，适宜使用天然泉水、溪水、山泉水等天然水质，是中国十大名茶之一。茶的香味很难提取。要用90度以上的沸水冲泡，冲泡时间要稍长，这样才能更好地冲泡出它醇厚的口感。