白茶中的寿眉和贡眉的区别，在哪里呢？

白茶知识 2021年10月28日 09:20 322 白茶

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贡眉寿眉的区别

大家都知道，国标中的贡眉和寿眉是明显分开的，但在推广中贡眉和寿眉却比较混乱。有的商家经常把高档寿眉叫作贡眉，或者用芽头称呼寿眉为贡眉。因此，下面小编就来介绍一下贡眉和寿眉的区别吧！

贡眉与寿眉的区别

1.质量差异

贡眉和寿眉没有什么区别。它们之间唯一的区别是质量。贡眉是最好的，贡眉的质量比寿眉好。

2.属于白茶

贡眉叫寿眉，寿眉叫贡眉。两者都属于白茶。

3.合称小白

贡眉和寿眉都是用菜茶树的芽和叶做成的，叫小白，这和福鼎做的茅茶不同，福鼎懂茶、懂政治、懂茶树。

4.优质贡眉的特点

高质量的贡眉茶有一个明亮的心，白色和许多天鹅绒的头发。干茶又亮又绿。冲泡后，汤的颜色是橙色或暗黄色。茶的底部均匀、柔软、明亮。当你望着盏光前的树叶，可以看到主脉的红色，口感醇厚，香气清新纯正。

寿眉茶属于白茶

寿眉茶品质特点

寿眉茶的品质特征

贡眉色泽翠绿，汤色橙黄或深黄色，叶底均匀，柔软明亮，叶主脉红色，口感醇厚鲜美。采摘标准为一芽二叶至一芽二叶或三叶，要求含白毫。寿眉是绿色的，汤是橙色的。

寿眉茶的加工工艺

1.采摘

南山寿眉茶的采摘技术具有采摘细嫩、工艺简单、工艺精湛、连续操作、集于一体的特点。主要过程分为四个步骤：放入、杀青、揉搓和油炸。

从清明到古玉，是采摘寿眉茶的黄金季节。采摘标准为一芽一叶、一芽二叶。芽长1.5-2.0cm。一般来说，炒500克的超干茶需要6万个芽和叶子。

必须小心地采摘嫩芽和叶子，使它们柔嫩、均匀和干净。将摘下的芽叶放在竹匾上，摊2-4小时后再炒。

2.杀掉果岭

这是在直径为60厘米的远红外平底壶中进行的。壶温120-140℃，叶量300-400g。通过摇动、转动和矫直，茶叶被彻底而均匀地杀死。当叶子变软，颜色变暗时，就会进入揉搓过程。

白茶制作工艺

寿眉茶成型的关键工序。通过揉搓头发，达到收紧头发的目的。壶的温度为70-80℃。采用摇动、矫直、摩擦、抓持等方法。先把茶条弄直，然后用双手掌搓茶条。理、揉、摇、握多种技法，灵活把握、变化。当含水量高或低时，动作要轻，以免结块和破碎。当茶条呈圆形略平时，天鹅绒外露，干度达到70%左右，将壶温降至50~60℃，转入壶法。

4.壶

目的是进一步拉直和整形，以满足定型和足部干燥的要求。采用慢炒法，促进水分蒸发，拉直茶条，定型。炒至蘑菇熟。壶的温度上升约10℃。当茶叶香气持久时，可将其制成含水量小于6%的粉末，然后冷却保存。全程35-40分钟。

总而言之，寿眉不同于工梅。它是以大白茶、水仙或组茶品种的嫩枝或嫩叶为原料，经过萎凋、干燥、采摘等特定工序制成的白茶产品。在茶树品种分类前，福鼎两种茶的原料均采自菜茶树。用菜茶的芽叶制成的毛茶叫小白，相应的毛茶大白是用福鼎大白和大豪制成的。