福鼎白茶的产地，是在哪里呢？

白茶知识 2021年10月27日 14:42 404 白茶

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福鼎白茶产地

福鼎白茶的起源

1979年，陈川教授根据发酵程度将茶叶分为六类，即红茶、绿茶、黄茶、红茶、白茶和绿茶。在此之前，白茶存在的时间很长，历史悠久，甚至可以追溯到远古时代。福鼎、政和是传统白茶的主产区。

福鼎白茶的历史渊源

福鼎白茶出现得很早。太姥娘用白茶治疗小儿麻疹的传说流传已久，说明古代的白茶可以喝，可以入药。鲁豫茶经：永嘉县以东300里有一座白茶山。茶业专家陈川、张天福证实，白茶山为太姥山，证明隋唐以前福鼎有白茶。

在福鼎民间，很多农民都可以用晒干中药的方法来晒干茶叶的绿叶。晒干后，将茶叶挂在厨房横梁上，因为炊具的日常使用使茶叶周围的环境干燥度达到茶叶的储存标准。这些干茶是全家每天喝的。如果茶叶在存放时有异味，就用小火在壶里烤。福鼎民间还流传使用老白毫银针治疗感冒、发热、咽痛、牙痛、习服等疾病。

在福鼎的古官道上，每隔五里就有一个亭。亭中，常有好心人家搭起的大茶缸。家里有专门的人用当地的烧茶烧水泡茶，供人们解渴休息。

明代地方文献中对太姥山产茶的记载较多。当时，这六种茶没有明确的区分，所以太姥山产哪种茶还有待进一步探讨。

但1538年，明代嘉靖版《阜宁周志》记载：芽茶84斤12两，价银13两，钱2分；叶茶61斤11两，银1两4千7分9%。《方志》中关于茶叶价格的罕见记载，区分了制作白毫银针的芽茶和制作白牡丹的叶茶的进价，说明明代茶叶已经进入贸易时期。

1655年，周良公的《闽孝记》记载，太姥山茶名为吕雪雅《福建茶歌：太姥声高，青雪萌，东山新泛海天；茶与禅在过山上是平等的，酒要配茶。吕雪崖是明代的名茶，现在叫白毫。

白茶历史起源

清代中期，白茶贸易进入了“福建海关年度贸易报告”、“福鼎县志”、“福鼎县地方志”等多个时期，许多文献记载了白茶的贸易。

据我国著名茶叶专家张唐衡介绍，中国制茶技术：1795年，福鼎茶农采摘普通茶树品种的芽，制成银针。1795年，即乾隆60年，这是福鼎首创的银针笔录。

根据1865年福建海关年报，富宁地区出产红茶和银针白毫。。。还有一种绿茶和桔子酱。1889年的报道：各地的功夫茶情况如下：白林地区的功夫茶品质优良，加工精细，冲泡后口感醇厚浓郁。。。白毫茶产量小，品质好。

《福鼎县志》（1906）：白茶、红茶、绿茶在福州船运销售。绿茶3000升，水陆运输，销往福州三分之一和上海三分之二的地区。粗制红茶也出口到上海。很明显，白茶是通过船运，然后通过福州销往国外。

白毫茶的历史发展

白毫银针因其饱满的芽头、饱满的白毫、似银似雪而得名白毫。在福鼎方言中，白毫茶或白毛茶是指白毫银针。白毫茶也是文学作品中最受欢迎的茶。从清末到民国，百豪茶特指白茶。

据《福鼎县志》记载，本市茶叶产量大。泰劳有青芽茶，白林有白毫茶，制作极为精美，在各府最受欢迎。白林白毫银针是中国最好的品种。

1917年福建全知（日本人）：白毫福鼎县有白毫茶、红茶和绿茶。茶叶最著名的是铜山和白林，也叫武夷山。作为名茶，它是大柳山和小崂山出产的最好的茶叶

1933年，《京粤线福建段经济概况》，民国史料丛书371卷，铁道部营业部闽浙赣经济调查队编制的《京粤线福建段工商产品运输报告》：福鼎农产品以茶叶为主，年产量3.5万两，第二种是由政府和其他地方生产的红茶和白茶大多销往国外，其中以英国、荷兰、德国和俄罗斯最多。

1940年《茶报》第二卷《福鼎茶区概况》：第一区以铜山为中心，以铜山为福鼎县城，北起分水关，南至浙江，水流秀丽，距沙城港约60里，民船通航6小时，交通便利。第28年，有两个红茶号，所以很多毛茶走私到浙江各地。福鼎茶走私猖獗，是福鼎茶业管理中的一个严重问题。第二个区域以滇下和旬城为中心。旬城的生产体系以工夫为主，滇池的生产体系为工夫、连心、白毛厚、白毫。白毫茶以银针为主，本地针次之。普通的白毫茶是由70%的银针和20%的本地针制成的。莲心、白毛厚在安南、暹罗等地独家销售。莲子是清明节前采摘制作的。广泰、金泰、宁泰等颜色用于大面。

太姥山全录：青雪芽，今称白毫。香味和颜色都是独一无二的，红雪洞是最好的。天气又冷又冷。和犀牛角一样。这是治疗麻疹的良药。价格与金龙相同。以上文献都有白毫茶的记载。

白茶历史发展记载

新中国成立后，白茶仍然是福鼎生产的传统茶。在计划经济时期，福鼎茶厂负责茶叶的销售和收购。先后在白林、虎林建立了初级茶厂，在产茶乡镇设立茶叶收购站，负责生茶收购；按上级计划采购加工茶叶，统一购销茶叶，出口创汇。

20世纪50年代至60年代初，主要生产白林功夫红茶，而白茶产量相对较低。上世纪六七十年代，中苏关系恶化，红茶滞销，红茶全面改为绿茶；白茶白毫银针由各茶叶收购站收购，国有茶厂精制、加工、销售。

1963年，国有白林茶厂专门负责加工收购白茶。采用室内热风萎凋加工方法，提高了白牡丹、寿眉等白茶的产量。1968年，白茶新技术发明成功，白茶总销量大幅增长。

值得一提的是，1966年，李德光先生第一次提到福鼎白茶这个词。当时他为福建省劳动党组织部长、司令员李德光题写福鼎白茶泰劳白毫银针，可见《福建文史资料》第十二集。本文从白茶的发现与再生产、白茶的生产方法与特点、资本主义国际市场与白茶市场的关系、茶商对茶农的残酷剥削、茶农的剥削等五个方面论述了福鼎白茶，白茶转红茶的工艺及前景。

1985年，为了稳定白茶的口感和品质，提高白茶的出口量，福建省茶叶进出口公司邀请省计量局热能专家林胜权，福建省茶叶公司技术员梁立军，而方寿龙、张晓从福鼎茶厂设计并改造了白林茶叶初厂大型风干场所为加热型白茶萎凋车间，是目前广泛应用的加热萎凋室技术的前身。经过不断改进，暖气萎凋室已成为一个更节能、更科学、品质更好的白茶生产车间。

1999年以后，福鼎茶业进行了结构调整。福鼎茶厂、白林茶厂、虎林茶厂正式破产。福鼎茶厂、茶业公司破产后，工人重新安置，成立了新的茶叶组织。白林初级加工厂的员工组成了一家私营企业，继续生产白茶，并为外贸公司提供白茶。从全市茶叶品类来看，白茶仍然很少，只占百分之几；就品牌而言，没有大的茶叶品牌。

1999年至2003年，以叶梅生为分管茶业的副市长，开始关注茶业基础工作，提出发展白茶的思路。开展无公害茶园培训和建设，重视无公害茶园和生态茶园建设，关注全国茶叶交易会，组织发展茶叶企业，在福鼎召开全国茶业大会，成立了第一个福鼎茶业协会，举办了第一届泰老杯茶品质大奖赛等，开创了茶叶品牌建设工作。

福鼎白茶的历史时代

2007年4月，福鼎市委常委会研究成立了由福鼎市委副书记、人大常委会副主任陈兴华组成的福鼎市茶叶产业发展领导小组，副市长、政协副主席，市委办公厅、政府办公厅、宣传部、茶叶局、茶叶协会、工商、质监、农业、供销等茶叶相关部门。

2007年以来，福鼎茶企通过开展各类茶叶推广活动、举办特色茶叶活动、举办福鼎白茶节、中央电视台广告宣传等多种方式，联合推广福鼎白茶公共品牌，宣传其子品牌，广泛推广福鼎白茶公共品牌，汽车命名和全媒体宣传。

经过十年的努力，福鼎白茶的品牌价值将在2019年达到44.96亿元，在茶叶品牌中排名第四，赢得最具品牌驱动力和品牌管理力。品品香、绿雪雅、六妙、裕达、广佛、鼎百、瑞达、大秦、顺明道、方明、裕荣香、吉生源、万世六香、七股之、康来岩、联丰、东南白茶、天尖、方寿龙等知名白茶品牌。福鼎白茶已由原来的墙内开花、墙外飘香的家族，转变为墙内开花、墙内飘香、墙外飘香的局面。福鼎白茶已成为福鼎的金名片。