白毫银针，白茶中最好的茶！

白茶知识 2021年10月26日 15:34 345 白茶

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白毫银针属于发酵茶

白毫银针，又名白毫，被誉为茶之美、茶之王。由于鲜叶的原料都是茶芽，成品茶用白毫银针制成后，形状像针，颜色像银一样白。故名白毫银针。它是白茶的优良产品，是一种发酵茶。相关介绍如下！

白毫银针属于发酵茶

白毫银针，又名白毫，素有茶之美、茶之王之称。属于白茶和微发酵茶。白毫银针的芽头丰满饱满。它直如针，白如银。福鼎生产的茶芽毛厚，色泽白亮。汤色浅杏黄，鲜嫩爽口。政和所酿的汤，口感醇厚，清香扑鼻。

白毫银针，按茶的种类，属于白茶的范畴

白毫银针因鲜叶原料均为茶芽而得名。成品茶泡好后，形状像针，白浩白如银。白毫银针不同于宋代《论大观茶》中所述的白茶、银县水芽制成的龙冠胜雪糕茶以及现代凌云白毫、君山银针茶。它们的原料是先蒸后烤的，属于绿茶或黄茶。

按照现代的方法，白毫银针也叫老茶和年轻茶

现代白茶的创作始于白毫饮茶。明代田义恒的竹泉小品说，火是茶人的第二选择，晒干是第一选择。它也更接近自然，隔绝了烟火。如果这是古代白茶的记载，那么现代白茶可以算是一种古老而年轻的茶。

根据采茶季节的不同，白毫银针可分为春茶、夏茶和秋茶

现代白茶的创作始于白毫饮茶。在田义恒的明代竹泉写生中，有这样一句话：火是茶人的第二要务，晒干是第一要务。它也更自然，没有烟雾。如果说这是对古代白茶的一种描述，那么现代白茶可以看作是一种古老而年轻的茶。

白毫银针的产地是福建省政和县福鼎市。清代嘉庆初年（公元1796年），福鼎以菜茶（性群）的强芽为原料，制作了白毫银针。1857年左右，福鼎大白茶品种在福鼎市繁育成功。因此，从1885年起，以福鼎大白茶品种的强芽为原料，菜茶因芽小而不再使用。政和大白茶于1880年培育，银针于1889年生产。

白茶制作工艺

白毫银针产于福建省政和县福鼎市。现在生产的白毫银针茶的茶芽是用福鼎大白茶或政和大白茶制成的。成品茶小巧可爱。它长满了银发，闪着淡绿色。像绣花针一样小巧精致，故名白毫银针。

白毫银针的生产工艺

每年清明节前后都是摘白毫银针的时候。采摘标准是芽和叶的第一次发育。要求嫩、匀、净、全，做到五不采摘：雨露、病虫芽、细芽、紫芽、残芽。

采茶时，要选择清凉甘甜的季节。采摘后，新鲜的叶子被铺在萎凋的窗帘上，暴露在阳光下。当含水量为10-20%时，将其摊铺在烤笼中，在40-50℃加热至足够干燥。白毫银针的生产方法不同于其他茶叶生产方法。茶叶的制作方法非常特殊，不需要油炸和揉捏。只要经过萎凋和烘焙两道工序，就形成了白毫银针特有的品质风格。

综上所述，白毫银针属于白茶，是白茶中最好的。当然，这也是一种质量很高的茶，值得一喝！