白毫银针的好坏，如何区分的出来？

白茶知识 2021年10月24日 14:12 287 白茶

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白毫银针的好坏怎么分辨

白毫银针是我国著名的白茶品种，属于优质白茶。它不仅味道好，而且有丰富的内质。喝它对身体有很好的保健作用。但白毫银针产量少，针头更珍贵。如果不鉴定其质量，很容易买到假冒的白毫银针茶。因此，我们要学会判断白毫银针茶的质量。那么，如何鉴别白毫银针的质量呢？

如何鉴别白毫银针的质量

1.区别于外表

白毫银针虽为芽茶，但同一种茶叶原料在不同生态环境下的形态存在差距，工艺水平也决定了其形态的不同。

生态环境良好，高山优于平地。虽然都是幼芽，但高山白蒿银针芽头上的白蒿长度比生长在平坦茶园环境中的白蒿银针长、密。

银针形至芽肥，直，稍多为上品；如果芽薄而稀少，质量是第二位的；

银针形色泽以银白色雪亮发，小鱼叶为嫩黄绿色，光泽为上品；颜色暗淡甚至是黑色。因为萎凋过程不好，银针会失去原有的自然光泽。

2.区别香气

白毫银针的好坏怎么分辨

好的白毫银针有很浓的香味，清新纯净。浓郁的香气证明了该茶树生长环境优良、新鲜纯净，证明了该茶的生产工艺合格，萎凋干燥处理得当。

如白毫银针的香气呈现淡、绿、臭、失鲜，发酵感次之。

3.从口感和耐泡性判断

其实，很多刚接触过白茶的茶友都会觉得不懂白茶的味道，甚至连白毫银针都不懂。如何找到银针的气味？其实，有一个不变的规律：银针密度大，氨基酸含量很高，氨基酸含量决定了银针的新鲜度；

因此，好的白毫银针一定要清新爽口，辅以甜味，还要考虑茶叶品质的内涵；如果喝了银针后感觉粗糙、涩涩，说明这个银针可能茶叶成分不好或工艺不好。

另外，银针的耐泡程度是直接决定银针口感的标准之一。耐泡沫程度与银针的内质丰度成正比。针的抗性越强，其内质就越丰富。

4.从茶汤的颜色判断

一款好的白毫银针茶，其生产工艺环境十分讲究，干净、干燥、无异味是必备的环境条件。

从茶叶的清澈度，可以看出生产工艺环境，从茶叶的色泽，可以看出银针的萎凋程度。

好银针，其汤色以杏黄、杏绿、清澈明亮为上品；红色和黑色的更糟。

5.从芽的底部观察

有时，新手可能对白毫银针的形状和香气没有很好的把握。这时，你可以参考这个百好银针的芽基。

白毫银针的好坏怎么分辨

而品质优良的针，经过长时间酝酿、手搓，一定不易腐烂。

综上所述，上等品种为茶芽基部光滑、肥沃、柔软、色泽鲜艳的品种；僵硬、破碎、暗杂，藏红花、黄章、焦叶红边差。

以上介绍了白毫银针的质量鉴别方法，通过以上几点可以很好的鉴别出白毫银针的质量。同时，我也提醒大家，如果你喜欢喝茶，多学点茶对我们的日常健康会更有好处。