白茶中的营养成分，有哪些？

白茶功效 2021年10月22日 15:15 341 白茶

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白茶营养成分

白茶是一种营养价值很高的茶。在我们的生活中，我们可以泡白茶，放松，喝酒，享受舒适的生活。下面小编就为大家介绍白茶的功效和作用吧！让我们了解一下！

白茶的营养成分

1.儿茶素总量不高，但EGCG、ECG、GCG等酯类儿茶素比例较高，说明酯类儿茶素占总儿茶素的比例大于0.9。长时间的鲜叶萎凋失水导致大量EGCG异构化形成GCG，GCG的绝对含量和相对比例较高。它有更高的嘌呤碱含量比其他茶，特别是咖啡碱和可可碱。

陈化白茶在贮藏过程中，儿茶素总量、酯型儿茶素的含量和比例都会大大降低，使陈化白茶口感更加醇香。福鼎白茶由于其独特的萎凋过程，水解酯类儿茶素，积累了比红绿茶更高的没食子酸。随着陈化时间的延长，没食子酸的积累增加。这些生化特性是其品质、风味和各种保健的重要物质基础。

2.白茶总氨基酸和L-茶氨酸酸酸含量较高，比绿茶平均水平高出20%以上。

3.白茶的主要有机酸为草酸、酒石酸、柠檬酸和没食子酸。与同样嫩度的绿茶相比，福鼎白茶有机酸含量更高，能有效平衡其高嘌呤生物碱的碱度，创造出福鼎白茶汤适宜的pH值，长期以来，舒适的味觉和胃肠道菌群分布的调节奠定了重要的物质基础。

4.白茶矿质元素分析结果表明，白茶因其独特的土壤条件、地理环境、优质资源和栽培技术，具有高锌、硒、锰、镁、铁、铝、氟、铅等元素分布特征，这不仅体现了福鼎白茶的高安全性，而且还为其抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗衰老、抗衰老等提供了参考，为抗癌等保健功能奠定了坚实的基础。

喝白茶的作用

1.白茶具有抗癌、防癌、降热、解毒、治疗牙痛的作用，特别是陈年白茶可作为小儿麻疹的解热药，其解热效果优于抗生素。

2.白茶富含二氢杨梅素等黄酮类物质。当酒精摄入超过人体肝脏的代谢能力和解毒能力时，酒精会对肝细胞造成直接或间接的损伤，刺激脂肪合成，缺氧，产生乙醛并诱导相关酶的活性，导致肝脏代谢紊乱等，引起一系列临床症状，如酒精性肝炎、脂肪肝、肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。此外，乙醇的代谢物乙醛是导致酒后第二天头晕、醉酒的主要原因，也是造成肝脏损害的主要物质。

3.白茶存放时间越长，药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A，经人体吸收后可迅速转化为维生素A。维生素A能合成视紫红质，使眼睛在暗光下看得更清楚，并能预防夜盲症和干眼症。同时，白茶还含有抗辐射物质，对人体造血功能有显著的保护作用，可以减少电视辐射的危害。因此，在看电视的过程中，多喝白茶有益而无害，尤其是儿童更应提倡多喝白茶，这样有利于眼睛的保护和健康。

4.白茶不仅含有茶叶的其他固有营养成分，还含有人体必需的活性酶。国内外医学研究证明，长期饮用白茶能显著提高脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄粉的肠道吸收，并分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。白茶富含多种氨基酸。自然界又冷又凉。具有清热解毒的作用。如果你在夏天喝一杯白牡丹茶，很少有人会中暑。因此，白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。在华北和福建，它被广泛认为是治疗麻疹病人的良药。因此，清代著名人物周良公在《民孝记》中记载，白毫银针产于太姥山红雪洞。这是寒冷的性质，有相同的效果犀牛角。这是治疗麻疹的良药。现在太姥山上有一棵有170年历史的福鼎大白茶原始母树，叫吕雪崖。

白茶饮用注意禁忌

喝白茶的禁忌

白茶性寒，胃热时可适当食用。胃酸弱，随时可以吃，而胃寒则是饭后吃。但正常情况下，白茶不会刺激胃黏膜。白茶消费，一般每人只要5克就够了，老年人不宜过多饮用。

古籍对白茶药用特性的记载

清代著名人物周良公在《民孝记》中明确记载：太姥山古有白茶，今称白毫。本品性寒，色香味独特，特别是红血洞，与犀牛角具有相同的功效，是治疗麻疹的圣药。以与金龙相同的价格销往国外；

白茶的属性从何而来

福鼎白茶与其他五种茶相比，自由基含量最低，黄酮含量较高，氨基酸平均含量较高。黄酮类化合物是药理和保健的关键因素。

什么是类黄酮

黄酮类化合物是一类具有2-苯基色酮结构的天然化合物。大多数植物中都含有黄酮类化合物，黄酮类化合物在植物的生长发育、开花、结实、抗菌和防病等方面发挥着重要作用。

白茶药性从何而来

三种萎凋工艺茶的黄酮含量均高于三种杀青工艺茶。与其他茶种相比，白茶的黄酮含量最高。

综上所述，白茶是按温度采摘的，一芽一叶现鲜叶，做到早摘、嫩摘、勤摘、净摘。茶芽和叶子呈花状，大小均匀，茎短。轻挑轻放。竹篮是用来储存和运输的。白茶的冲泡方法与绿茶非常接近，这也是为什么有人把白茶与信阳毛尖的毛峰相提并论的原因。白茶的常见功能有：抗癌、防癌、防暑、解毒、治牙痛等。