白茶为什么被称为“茶中瑰宝”？

白茶知识 2021年05月31日 17:00 430 白茶

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中国白茶在福鼎，世界白茶在中国。

熟悉白茶的朋友都听过这一句话，茶，可以直接说是一种符合我国国人饮食行为习惯的饮品，国人爱茶，犹爱白茶。

不过还有一种说法，大部分茶友可能不知道——中国白茶在福鼎，福鼎好茶在磻溪镇。磻溪镇是福鼎白茶的发源地之一，它更是福鼎白茶公认优质生长地。

2006年，福鼎被授予“中国传统之乡”称号。

市场乱象，鱼龙混杂

很多刚开始喝白茶的朋友都不能很好地区分白茶的利弊，白茶的价格、口味、工艺等都是半生不熟的。那么怎么做才能选购到好的福鼎白茶呢？接着往下看吧！

好茶源于好工艺

高山云雾出好茶，福鼎磻溪境内森林覆盖率高达88％以上，绿化率达96％以上，全镇平均海拔在650米左右，常年云雾缭绕。

1、采摘

白茶在清明时期前后采摘，制作白毫银针的鲜叶，需要经过人工上万次采摘得一斤好茶，才能更好完成。

2、萎凋

将白茶进行萎凋是加工的“灵魂”。这个步骤的好坏，决定中国白茶成茶的品质。采用传统的72小时自然晒干法，更有利于后期的改造，极大地体现了福鼎白茶独特的“阳光味”。

3、干燥

先经过日光的萎凋而后炭焙三次进行烘干。选用至高山料茶青，磻溪世家的白茶均使用独有传统的碳火烘焙来干燥。

4、传承古法手工制茶

好的茶青是基础，白茶的制作工艺也很重要，既保证了当年新茶的鲜美，也为后来的陈越香打下了良好的基础。

这个过程是自然的，并在很大程度上保留了茶的营养。手工制作的传统白茶比工厂机器制作的茶有更好的口感。

传统制茶，每一道施工工艺技术都是需要考究的。

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白茶需要吸收天地阳气，所以储存白茶必须挂在窗口晒太阳？

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