黄金芽是白茶？还是绿茶呢？

白茶知识 2021年10月19日 14:11 356 白茶

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白茶黄金芽

金芽茶是白茶吗？不，新鲜茶树的叶子是绿色的。白茶是一种非常稀有的种质资源。到目前为止，还没有进行系统的资源勘查和研究。安吉白茶是目前唯一在生产中推广应用的白茶。所以金芽是一种变种茶树，不是茶，但它一般用来做安吉白茶，安吉白茶是绿茶。

安吉黄金芽是一种绿茶，比安吉白茶发芽晚一周，叶薄芽短。安吉黄金芽和安吉白茶都属于茶的品种。但金芽茶和安吉白茶也不同。

第一，安吉黄金崖与安吉白茶的变异差异

安吉白茶是茶叶品种的一个变种，例如，有点类似人类白化病。

对于人类来说，白化病不是一个友好的词，它是非常不受欢迎的；但在茶叶行业，却是非常珍贵的。

安吉白茶属于白化变种，是茶产业的奇葩。

而金色的茶芽，更是妙不可言，有着黄色的白化病外观。

白化病是生物界的普遍现象。对于一个物种来说，这是一种偶然的退化或返祖现象。

现在市面上的安吉白茶的茶树都是通过无性繁殖获得的，原始苗来自安吉白茶的祖先。

有性生殖通常是不稳定的，但也有例外。

黄翠雅与黄翠雅相对，黄翠雅是黄翠雅的过渡品种。

安吉白茶是一个低温敏感的白化品种。只有当温度低于23度时℃, 新梢的芽和叶是白色的。

金芽是一种对光敏感的白化品种，在阳光下呈金色，但在阴凉处呈绿色。

据说黄金芽是一种白化茶，但与安吉白茶不同的是，安吉白茶会随着温度的变化而改变叶色；金芽性状稳定，春、夏、秋新梢呈金黄色，与油菜花相似，观赏性强。

金芽最大的特点是四黄；鲜叶金黄，干茶鲜黄，汤鲜黄，叶底鹅黄。

叶子的颜色也会随着温度的变化而变化：黄玉黄绿。

酿制后的茶芽直立，然后慢慢下沉，就像金色的羽毛飞过天空。

白茶黄金芽

2.黄金崖茶与安吉白茶外观相似性高

与安吉白茶一样，金芽也是按照绿茶的加工工艺制作的，属于绿茶的范畴。

黄金芽茶和安吉白茶多为一芽一叶或一芽二叶茶。

手工制作的安吉白茶（机制特制安吉白茶）和金芽都属于凤凰形，即干茶的尾像凤凰的尾一样向上倾斜，故称凤凰形。

安吉白茶与冲泡后的黄金芽外观基本相似，但大小略有不同。

主要区别在于静脉

安吉白茶的主脉是绿茶，冲泡后更为明显。

金芽的叶脉和叶子颜色相同。整体色彩统一。如果你不仔细看，很难看到静脉。

另一个是叶子的底部：金芽的底部是黄色的；还有安吉白茶叶，黄里带点绿。

三、黄金崖与安吉白茶的香气与口感

黄金崖白茶与安吉白茶的干茶香气非常相似，但口感明显不同，仅凭香气难以鉴别。

1.金芽的香气更加柔和细腻。安吉白茶香气较高，有兰花香味。

2.从口感上看，都具有鲜绿茶的特点。安吉白茶比黄金芽新鲜，黄金芽比安吉白茶甜得多。

这两种茶，在香气和口感上，金芽会占有一定的优势，但在品牌上不如安吉白茶。