中国六大名茶之一的白茶！

白茶知识 2021年10月15日 09:55 407 白茶

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白茶是红茶还是绿茶？按照加工工艺，中国茶叶分为六大类：红茶、绿茶、乌龙茶（绿茶）、黄茶、红茶和白茶。所以白茶、红茶和绿茶是同一层次的，它们之间没有从属关系。

白茶，中国六大名茶之一

1.名称

白茶，顾名思义，这种茶是白的，一般地区很少见。白茶是中国的特产。产于福建省福鼎县、政和县、松溪县、建阳县。台湾省也生产少量白茶。

2.特点

白茶最重要的特点是银白，有绿妆之美，芽头肥，汤色黄，味鲜醇，叶底嫩而均匀。酿制后味道鲜美，具有药理作用。中医药理学证明，白茶清凉，有退烧明火的功效。海外华人常把银针茶视为珍宝。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等，特别是白毫银针上覆盖着白色的毛芽尖，笔直如针。在众多的茶中，它是最美的一种，非常受欢迎。汤的颜色呈淡黄色，清爽爽口，让人喝后回味无穷。

3.功效

白茶中茶多酚含量较高。它是一种天然抗氧化剂，能提高免疫力，保护心血管系统。白茶还含有必需的活性酶，能促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。它是一种美容产品。

4.生产工艺

白茶的生产过程是纯天然的。新采摘的茶叶均匀地铺在干净的水幕上，放在适当的阳光下，或放在通风透光条件好的房间里，使茶叶自然萎凋。干燥至70%或80%时，用慢火慢慢干燥。生产过程简单自然。

红茶，中国六大茶类之一

1.名称

红茶因其干茶的红色和叶子背景而得名。

白茶属于

在红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶的化学成分发生了很大的变化，茶多酚含量下降了90%以上，产生了茶黄素、茶霉素等新成分。与鲜叶相比，香气成分显著增加。因此，红茶具有红茶、红汤、红叶和甜味的特点。

3.功效

红茶能帮助胃肠消化，促进食欲，利尿，消除水肿，强心功能。红茶中含有丰富的黄酮类物质，能清除自由基，具有抗酸作用，降低心肌梗死的发生率。

4.生产工艺

红茶是一种全发酵茶，经过萎凋、滚（切）、发酵、烘干等一系列工艺流程精制而成。萎凋是红茶初级生产中的一个重要工序，被称为红茶。

绿茶，中国六大茶类之一

1.名称

绿茶，又称非发酵茶。以适宜的茶树嫩枝为原料，经过杀青、压制、烘干等典型工艺加工而成。其干茶色泽与冲泡茶相同，叶底以绿色为主色调，故称为绿茶。

2.特点

绿茶的特性，更保留了新鲜茶叶中的天然物质。其中，茶多酚和咖啡碱保留了85%以上的鲜叶，叶绿素保留了50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶清汤与绿叶浓味交汇的特点。大多数科学研究结果表明，绿茶中保留的天然成分在抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌、消炎等方面具有特殊功效，这是其他茶所不及的。

3.功效

白茶红茶

4.生产工艺

绿茶是以茶树的新叶或新芽为原料，不经发酵，经过杀青、定型、干燥等工序制成的。与白茶相比，绿茶的生产过程更为复杂，生产过程中不可避免地会损失一些氧化酶等营养物质。

总而言之，白茶不属于红茶，也不属于绿茶。这三种茶都属于中国六大茶类之一，它们并不属于彼此。