政和白茶白牡丹，品质看得见！

白茶知识 2021年10月13日 09:15 294 白茶

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说到白茶，我们更看重福鼎白茶。与福鼎白茶相比，政和白茶采摘时间相对较晚，政和大白茶生长期较短，种植效益不高。然而，随着人们对白茶认识的加深，政和白茶的知名度越来越高，而且政和白牡丹的品质尤为优异。

牡丹的品质特征

一般来说，大白产的白牡丹品质好，产量高，是市场上最受欢迎的茶叶品种。福鼎大白茶以白饱满、多毛、香气清新、口感鲜美著称；政和大白茶以其饱满的茶芽、清新的香气和醇厚的口感而闻名。

在工艺方面，福鼎茶上市时间一般比政和茶早15-30天，晴天较多。因此，福鼎白茶主要在阳光下萎凋，而政和茶由于雨季和茶季的重叠，主要在阴凉处萎凋甚至晒干。晴天时，将鲜叶均匀地铺在水幕上，放在专门通风的茶室中自然凋谢，不破坏酶的活性，逐渐形成政和白茶特有的色、香、味。

在第一道和第二道中，汤的颜色是淡黄色的，非常透明，香味有点熟而甜。

到了第三、四道，汤的颜色逐渐变浓，黄橙子色，清澈透亮，香气也开始有了变化和层次感。香甜的香味有着久经岁月变换的旧香，盖香也更加香甜持久。这时，味道已经慢慢地被泡出来了，而且还是很软很甜的，没有新茶的新鲜感，真的是时间赋予的醇厚和醇厚。

五道后，口感更加醇厚，可以感受到政和白茶的强烈抵抗力。但是水路很精致，现在很适合喝。

政和白牡丹等级

外观：叶片出芽，芽、叶分枝，叶缘下垂，心形丰满银白，叶灰绿色或翠绿，叶背多毛。内质：香气清新浓郁；口感甘甜，清纯爽口；这汤是杏黄的，鲜亮的。叶底：心小，叶嫩，嫩芽嫩叶，色泽鲜绿色。

（2）一级白牡丹：

外观：芽叶均匀，嫩而均匀，叶缘卷曲，稍破碎，心形银白色，心形明亮，叶色灰绿色或墨绿色，叶背有毛。内质：清香清新，略带清香；味道还是甜的，纯的，有点味道；汤是淡黄色和明亮的。叶底：心底尚清，叶软，脉微红，光亮。

（3）二级白牡丹：

外观：部分芽、叶分枝，较破碎，具密孔，稍薄，嫩，深绿色，叶微黄绿色，叶深褐色。内质：清纯，微香；口感清新纯正，略带青涩；这汤是深黄色的，很亮。叶底：有少量微孔，叶脉浅红色。

总的来说，政和白牡丹的特点是味浓、香气好、价格相对较低；福鼎白牡丹的特点是白毫鲜，外观好，口感清爽，价格相对较高。